May 5
Originaire de l'ancienne Mésopotamie, vins antiques ont été faites avec des raisins sauvages bien avant la culture de la vigne. Vins anciens étaient assaisonnés avec du miel et des herbes pour ajouter de la saveur que les raisins sauvages avaient teneur en sucre inférieure à raisins cultivés. Vins ont également été faites dans l'Egypte ancienne, souvent fait non seulement du raisin, mais aussi d'autres fruits comme les figues et des grenades. D'autres domaines tels que la France, l'Italie et la Grèce ont également fait des vins dans les temps anciens. Certains vins, comme l'hydromel, n'avaient pas besoin de raisins à tous mais ont été faites avec du miel fermenté.
• Choisissez ou s'approvisionnent en raisins et laisser reposer pendant 24 heures.
• Aplatir raisins par pied. Une fois aplatis, laisser le ferment de vin dans les meilleures cuves ouvertes. Ce processus prend généralement entre une et deux semaines.
• Chaque raisins de presse par jour, soit à pied ou en utilisant une presse de la machine. Pour faire du vin authentique ancien presse à pied. Pressurage des raisins va enlever les peaux de vin de jus. Pressurage des raisins publiera tanins tout au long du vin.
• Laissez vin s'installent, alors que les particules et refusent tombent au fond. Vous pouvez également utiliser linin à la souche particules et refuser.
• vin d'âge dans un fût de chêne. Cela va naturellement aider à la stabilisation du vin. Vous pouvez aussi faire bouillir le vin afin de pasteuriser et stabiliser, accélérant le processus. Pour ce faire, vous devez chauffer le vin à au moins 185 degrés Farenheit pendant 3 minutes, puis laisser reposer.
• Épices et le miel peuvent être ajoutés pour l'assaisonnement. Vous pouvez expérimenter avec différentes épices et arômes tels que la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, le zeste d'orange et le poivre noir.
• Transférez votre vin dans des bouteilles de vin stériles, à l'aide d'un tuyau stérile et d'un entonnoir. Cork, étiqueter et entreposer.