Tofu, ou caillé de soja, vient de la protéine coagulée dans le lait de soja. Le tofu est disponible sous plusieurs formes: cuit, fumé, mariné ou émietté. Il s'agit d'une source de protéines, de fer et tous les acides aminés essentiels pour la croissance, et les végétariens utiliser comme une alternative à la viande. Le tofu est une bonne base pour des boulettes de viande, car il prend le goût des autres ingrédients. La cohérence, cependant, est très différente de boulettes de viande beef- ou à base de porc. Même tofu extra-ferme a une consistance semblable à du fromage feta.

Instructions

•  Transformez votre poêle à feu moyen, et placer la casserole sur le brûleur. Verser l'huile d'olive dans la poêle et laissez-le chauffer pendant une minute ou deux. Une fois chaude, faire revenir les échalotes, le céleri et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ quatre minutes. Ajouter les carottes, les tomates séchées au soleil et le zeste de citron. Continuer à faire sauter pendant environ une minute.

•  Émietter le tofu à la main dans un grand bol à mélanger.

•  Mélanger les légumes cuits, les miettes de pain, la poudre d'amandes, beurre d'arachide, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce de soja, la moutarde, le sel et le poivre avec le tofu.

•  Mélanger les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Façonner le mélange de tofu dans une boules de 1/2 pouce et déposer sur la plaque. Cela devrait produire environ une douzaine de tofu balles.

•  Placez la feuille de cuisson dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes.