Colle comestible fait de la sculpture de sucre, de décoration de gâteaux et pain d'épice maisons possible. Les blancs d'œufs sont une colle naturelle: par eux-mêmes, ils peuvent pains manteaux et muffins pour permettre garnitures à poser, manteau granola à provoquer l'agglutination, et aider les fonds de tarte et pâte feuilletée bâton ensemble. colle de sucre fabriqué à partir de blancs d'œufs est un épais "pâte" douce qui est le mieux appliqué avec de petites spatules ou des couteaux, plutôt que des pinceaux. Il exécute la tâche d'une colle, mais aussi un goût bon.

Instructions

•  Œufs pasteurisés séparés et placer les blancs dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un grand bol à battre des mains. Gardez les jaunes d'oeufs dans le réfrigérateur pour d'autres recettes.

•  Battre les blancs dans le batteur sur socle à faible ou à la main avec un fouet, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et pétillant, environ 1 à 2 minutes.

•  Ajouter 1/2 cuillère à café de crème de tartre pour chaque œuf que vous avez utilisé et augmentation machine ou la vitesse du bras. Battre jusqu'à ce que les blancs commencent à pic, environ 2 minutes dans le mélangeur, ou 3 à 4 minutes de plus avec votre bras. Ne pas se battre jusqu'à ce que les pics sont raides. Ils doivent être brillants, doux et gluant.

•  Ajouter 1 tasse de sucre glace pour chaque œuf que vous avez utilisé, ajouter 1/2 tasse à la fois. Ajouter le sucre pendant que la machine est en bas ou tout en continuant à battre à la main. Une fois que tout le sucre est incorporé, battre jusqu'à ce que les formes de givrage de pics fermes. Pour tester si elle est terminée, retirez le bol du mélangeur et maintenez-le à l'envers sur un évier. Si le mélange reste où il est, il est prêt.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que vous travaillez rapidement avec de la colle une fois que vous l'appliquez, car il définit presque instantanément.
• Utilisez la colle tout de suite ou le transférer à un petit bol, couvrez d'un film plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire. Ne pas conserver dans le réfrigérateur pendant plus d'une journée, ou de l'œuf va se séparer et une couche d'eau se forme.
• Si vous préférez, utiliser les blancs d'œufs pasteurisés dans le magasin plutôt que de séparer les oeufs entiers.
• Utilisez oeufs pasteurisés pour cette recette, car ils sont cuits et comportent un risque de maladie d'origine alimentaire.