Rice et gandules, arroz y gandules, riz et pois d'Angole - cependant vous dire, voici comment faire! Ce plat parfumé est un aliment de base de la cuisine portoricaine et comme beaucoup d'autres plats à base de tomates, les goûts sans doute mieux le lendemain elle est faite.

Instructions

•  Placez le récipient de taille moyenne sur le poêle à feu vif. Ajoutez juste assez d'huile dans le pot pour couvrir le fond. Ajouter 1 paquet de Sazon et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.

•  Verser 4 cuillères à soupe de sofrito dans le pot. Ajouter 1/2 boîte de sauce tomate, 1/2 boîte de de gandules et 1/4 tasse d'olives hachées. Mélangez bien, en faisant attention de ne pas casser les gandules.

•  Ajouter 2 tasses de riz dans la casserole. Mélanger tous les ingrédients, en veillant que le riz soit bien enrobé de sauce grasse. Faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide de peu, ce qui prend environ 2 ou 3 minutes.

•  Ajouter 3 tasses d'eau. Porter l'eau à ébullition, en remuant de temps en temps. Laisser l'eau à ébullition jusqu'au niveau du riz. Réduire le feu pour laisser mijoter à ce stade, donner le riz une bonne sauce et couvrir la casserole.

•  Laisser mijoter le riz et gandules, à couvert, pendant 20 minutes. Laissez le pot seul pendant la cuisson; ne retirez pas le couvercle ou remuer le riz.

•  Après 20 minutes, éteindre le feu. Laissez le riz reposer dans sa casserole couverte pendant cinq minutes, puis servir.

Conseils et avertissements

• Ajouter 1/4 tasse de dés de jambon pour une version non-végétariens.
• Ne pas retirer le couvercle début