July 18
Faire du pain fait maison est une compétence de cuisson qui n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser. Une liste de base des ingrédients est simple et peu coûteux, et le processus, tout en prenant un peu de pratique, peut être complétée par la plupart des boulangers à la maison. Tous les pains qui s'élèvent et forment des pains besoin d'un agent levant, généralement levure ou poudre à pâte. Le bicarbonate de soude est l'ingrédient principal dans la poudre à pâte (voir référence n ° 1), de sorte que, en l'absence de l'un de ces ingrédients, la levure devra être utilisé pour la levée.
• Verser une tasse d'eau tiède dans le bol de mélange. Idéalement, la température doit être comprise entre 110 et 115 degrés F. Une eau trop chaude va tuer la levure; trop froid et la levure ne réagira pas. Utilisez un thermomètre de cuisine pour de meilleurs résultats.
• Saupoudrer la levure dans l'eau et attendre 20 à 30 secondes avant de remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Attendre quelques secondes permet à la levure à absorber l'eau, ce qui rend plus facile à dissoudre.
• Attendez encore deux ou trois minutes jusqu'à ce que la levure commence à bouillonner. Cela montre que la levure a été activé et est prêt à recevoir le reste des ingrédients. Si la levure ne commence pas à faire des bulles, c'est un signe que l'eau était trop chaud ou trop froid, ou la levure que vous avez acheté est en quelque sorte inactif. Vous aurez à recommencer si c'est le cas.
• Ajouter la farine, l'eau, le sucre et l'huile et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés-. Cela peut être fait à la main ou avec un batteur électrique.
• Sentez-vous la pâte avec vos mains. Si il est trop dur et n'a pas donner, il aura besoin d'un peu plus de liquide; ajouter juste une cuillère à soupe à la fois. Si elle est collante au toucher, il a besoin d'un peu plus de farine. Fabrication du pain est essentiellement sur le toucher, donc cette étape prendra un peu de pratique. La pâte doit avoir une légère donner et ne pas être aussi collante qui reste sur vos mains.
• Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir à la main pendant cinq à huit minutes. Mettez-le dans le bol.
• Couvrir le bol avec une serviette en tissu et le placer dans un coin chaud de la cuisine jusqu'à ce que la pâte double de volume.
• Rabattre la pâte avec la main, le remettre sur le comptoir et séparer la pâte en deux morceaux.
• Préchauffer le four à 350 degrés F.
• Former un pain rond simple, avec chaque pièce et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée, ou de forme dans un moule à pain graissé.
• Cuire au four à 400 degrés jusqu'à ce que l'extérieur du pain soit doré. Cela prendra environ 20 à 30 minutes selon votre four. Un autre test pour voir si le pain est fait est d'exploiter le bas avec votre doigt. Pain qui a été cuit aura un son «creux» à elle.