Pain de pomme de terre est populaire autour de la Journée de la Saint Patrick, mais il est assez simple de faire n'importe quel jour de l'année. Alors que certaines recettes demandent de flocons de pommes de terre en purée, authentique pain de pomme de terre est faite par la cuisson d'une pomme de terre jusqu'à tendreté, puis en utilisant à la fois l'eau de cuisson et la purée de pommes de terre dans le cadre de la recette. Toute pomme de terre blanche va fonctionner, et le pain de pommes de terre est une bonne utilisation des pommes de terre bouillies restes.

Instructions

•  Cuire 1 écartelé pomme de terre et 1/2 tasse d'eau dans une petite casserole, jusqu'à ce que la pomme de terre peut être écrasé facilement à la fourchette. Réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson et écraser les pommes de terre dans un petit bol.

•  Mélanger le lait avec le beurre dans la deuxième casserole. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

•  Mélanger la levure, 1 1/2 c. de sucre et 1/4 tasse d'eau de la pomme de terre. Laisser la levure à doubler de volume dans la tasse.

•  Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le mélange de levure à la farine et remuer à l'aide de la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grandes billes.

•  Ajouter le mélange de lait et de beurre et 1/3 tasse de purée. Remuer avec la cuillère jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si nécessaire, ajouter jusqu'à 1 tasse supplémentaire de farine pour former la boule de pâte.

•  Fariner le plan de travail et tourner la boule de pâte sur l'espace de travail. Pétrir la pâte, en ajoutant plus de farine que nécessaire pour que la pâte ne colle. Continuer à pétrir la pâte en poussant loin de vous avec les paumes de vos mains, puis tourner et plier la pâte avant de répéter le processus. Pétrir jusqu'à ce que la pâte perd sa viscosité.

•  Placez la boule de pâte dans un grand bol et badigeonner d'huile sur tous les côtés. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

•  Rabattre la pâte à l'aide de votre poing d'appuyer sur le centre de la boule de pâte levée. Placez la pâte de retour sur votre surface de travail et pétrir deux ou trois fois.

•  Diviser la pâte en 2 morceaux égaux et former des pains. Placez chaque dans un moule à pain graissé.

•  Cuire au four à 350 degrés F four préchauffé pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

•  Retirer les pains des moules et laisser refroidir sur une grille.

Conseils et avertissements

• Si casseroles pain de pain ne sont pas disponibles, sous forme de deux pains ronds avec la pâte et faire cuire sur une tôle à biscuits graissée.