Enrichir une recette de pain blanc ordinaire avec du lait pour créer un pain au lait fait maison. Les protéines et le sucre dans le lait ont des fonctions importantes à changer la façon dont le pain fini apparence et goût. Pains au lait ont une texture douce et une saveur légèrement sucrée. Le sucre de lactose naturel dans le lait assombrit la croûte pendant la cuisson et ajoute douceur. Les protéines de lait font le pain moins moelleux que ceux à base de farine. Changez votre routine de pain blanc d'habitude et ajoutez le pain de lait à votre répertoire de cuisson.

Instructions

•  Mélanger le lait, le miel et la levure dans une tasse à mesurer et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que bouillonnant.

•  Incorporer la farine et le sel dans un grand bol à mélanger.

•  Verser le mélange de lait et de levure avec la farine et mélanger les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce que la pâte forme une rugueuses à billes.

•  Saupoudrer de farine supplémentaire sur une surface de travail propre, plat et tourner la boule de pâte sur la surface.

•  Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce que la boule de pâte un aspect lisse et élastique comme une balle de caoutchouc. Pour pétrir la pâte, aplatir le ballon rond avec la base de deux paumes. Repliez la pâte sur elle-même et de lui donner un quart de tour. Répétez l'aplatissement, le pliage et en tournant le pain à pétrir.

•  Couvrir la pâte pétrie avec un torchon dans un endroit chaud pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Vaporiser l'intérieur du moule à pain d'enduit à cuisson et saupoudrez avec une lumière, même revêtement de farine. Mettez la casserole à l'envers pour assommer l'excédent de farine.

•  Appuyez doucement sur votre poing dans le haut de la pâte levée pour dégonfler légèrement le pain.

•  Façonner la pâte en forme de pain approximative de 9 pouces par 5 pouces et placez-le dans la casserole.

•  Drapé le torchon sur le moule à pain et attendre que le pain à lever à nouveau pendant 30 minutes.

•  Retirer la serviette et placez le moule au four.

•  Cuire le pain pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le pain sonne creux quand on tape dessus.

•  Refroidir le pain dans le moule à pain pendant 20 minutes avant de retirer et laisser refroidir complètement. Couper le pain quand il atteint la température ambiante.

Conseils et avertissements

• Faire un pain et du lait régal réconfortant avec des tranches de restes de pain. Chef Nigella Lawson propose une recette pour le lait et le pain sur le site de Food Network. Il appelle à vous déchirer environ deux tranches épaisses et mettez le pain dans un verre. Verser le sucre au goût et le lait sur le pain pour une torsion maison sur les céréales et le lait froid. Utilisez du lait chaud pour une collation réchauffement hivernal.