La plupart des experts ne recommandent pas d'essayer de faire du fromage à partir de lait en poudre, mais un fromage à pâte molle similaire au chalet ou ricotta peut être faite sans difficulté. Si vous pouvez trouver du lait entier en poudre, le fromage aura un goût beaucoup plus riche, mais si non gras est tout ce qui est disponible, il peut être utilisé également. Le lait en poudre est disponible dans tous les magasins d'alimentation et peuvent généralement être trouvés dans l'allée de cuisson, avec le sucre et la farine.

Instructions

•  Mélanger 3 tasses de lait en poudre avec 6 tasses d'eau froide dans une grande marmite. Mélanger jusqu'à ce que le lait est totalement dissous dans l'eau.

•  Faire chauffer le lait à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, mais pas les brûlures. Idéalement, si vous avez un thermomètre de cuisson il faut lire 120 degrés F.

•  Éteindre le feu et ajouter 1/4 tasse de vinaigre au lait. Remuer et laisser le lait reposer pendant 10 minutes. Vous devriez voir le caillé se séparent du petit-lait, si pas ajouter une 1/4 tasse de vinaigre supplémentaire et attendre encore 10 minutes.

•  Placez une feuille de gaze dans une passoire. Verser le lait caillé dans l'étamine. Si vous le souhaitez, réglez la passoire sur un grand bol et recueillir le lactosérum. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes, notamment la cuisson, l'appel de l'eau.

•  Rincer les caillés de fromage sous l'eau froide et laisser égoutter. Transférer dans un récipient couvert et conserver au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Le caillé peuvent être utilisés dans la plupart des recettes appelant à la ricotta. Ajouter un œuf battu et 1 cuillère à café de sel et mélanger thoroughly.Make fromage cottage du caillé en ajoutant 1/8 à 1/4 tasse de évaporée milk.To faire un fromage riche, ajouter 3 cuillère à soupe de réel, de beurre non salé au lait comme il se réchauffe. Cela va ajouter la graisse vers le lait en poudre écrémé.