February 15
les goûts de chocolat bonnes sur beaucoup de choses, et les grains de café expresso ne font pas exception. Ajouter un peu de liqueur Cointreau, et vous avez un savoureux festin épicé qui fait un cadeau idéal, amuse-gueules ou des desserts. La clé est d'utiliser fraîchement torréfié, moyen à foncé grains de café espresso, et en ajoutant juste assez de la liqueur Cointreau pour lui donner un peu de saveur sophistiquée.
• Faire fondre 1 tasse copeaux de chocolat dans un bain-marie sur feu doux. Incorporer le chocolat constamment avec une cuillère en métal, et garder sur feu doux, de sorte que vous ne brûlez pas le chocolat. Utilisez chocolat au lait ou chocolat blanc pour couvrir les grains de café. Le chocolat noir va créer une saveur qui est extrêmement riche, depuis les grains de café sont déjà très riche en saveurs.
• Ajouter 1/4 d'un bloc de cuisson paraffine au chocolat lorsque les puces sont à mi-chemin fondu. Continuer à mélanger ensemble la cire de fusion et le chocolat à feu doux. La cire permet de créer une texture plus lisse pour le chocolat.
• Ajouter 2 cuillères à soupe. de la liqueur Cointreau, une fois la cire et le chocolat sont fondus et combinés. Incorporer le Cointreau soigneusement avec une cuillère en métal.
• Éteignez le poêle, et laisser refroidir le mélange pendant une minute. Verser 1/2 tasse de grains de café torréfiés et remuer pour couvrir les haricots.
• Retirez les haricots, un par un, avec une petite cuillère, les ramassant et les poser sur le papier ciré sur une plaque à pâtisserie. Choisissez une plaque de cuisson qui est adaptée à votre congélateur. Gardez les haricots au moins 1/2 pouce d'intervalle. Dot plus de chocolat sur le dessus d'eux avec une cuillère, si on le souhaite. Laisser refroidir pendant une minute, puis placez-les au congélateur pendant 30 minutes.
• Retirez les haricots, et arroser avec du lait ou chocolat blanc, poudre de cacao ou de sucre en poudre, comme vous le souhaitez. Laisser le chocolat refroidir.