Une truffe du bleuet est une délicieuse gâterie qui est riche en antioxydants grâce à des baies. Bleuets aux États-Unis sont en saison de Mai à Octobre, et lors de l'achat, vous devriez regarder pour les grandes baies qui sont dodus, coloré et sans humidité.

Instructions

•  Passez les fruits à travers un moulin à légumes équipé d'un disque fin ou de les forcer à travers une passoire fine, écraser avec une cuillère en bois, dans un bol moyen. Vous aurez environ une demi-tasse de purée de myrtille. Mettre de côté et jeter le contenu de la passoire.

•  Mettez le chocolat haché dans un bol moyen. Dans une petite casserole, chauffer la crème jusqu'à ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat haché; fouetter pour bien mélanger. Incorporer la purée de myrtille et de sel. Réfrigérer le mélange jusqu'à refroidissement complet, environ une heure.

•  Verser la poudre de cacao sur une plaque. Avec une cuillère parisienne ou cuillère, le mélange chocolat-myrtille et façonner en boules de 1 pouce. Si les truffes sont très doux, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer rapidement le cabinet. Rouler les truffes en forme dans le cacao, les enrober complètement. Si scellé et réfrigéré, ces truffes se conservent environ une semaine.