Café a été introduit pour les Européens du Moyen-Orient au 16ème siècle. Commerçants italiens de Venise ont été les premiers à diffuser cette boisson contenant de la caféine dans toute l'Europe. Il est maintenant servi toute l'Europe en de nombreuses variétés. Bien qu'il n'y ait pas de style unique européen de la fabrication ou de servir le café, les Européens en général leur breuvage plus fort que les buveurs de café américains. Styles de café français et italiens sont deux façons populaires pour faire les choses fort.

Instructions

Café italien

•  Sélectionnez un sol très finement, café corsé - parfois appelé d'espresso ou mouture à expresso - à partir de votre épicerie locale ou un magasin de spécialités italiennes.

•  Dévissez le haut de votre cuisinière pot expresso et retirer le panier métallique filtre. Remplir le réservoir bas par le froid, l'eau filtrée jusqu'à la ligne marquée sur la paroi intérieure du pot.

•  Placez le panier filtre en place et la cuillère dans le café moulu. Ne pas emballer le café de façon serrée, et ne pas trop remplir le panier. Le café doit être de niveau dans le haut du panier.

•  Visser le couvercle du pot à café en arrière sur bien, et fermez le couvercle. Placez le pot sur un petit brûleur de cuisinière à feu moyen à feu moyen-élevé. L'eau va bouillir et la vapeur vers le haut à travers le café et s'infiltrer dans le réservoir supérieur. Ce processus prend environ 10 minutes ou plus, selon la taille de votre pot de café.

•  Lorsque vous entendez le café commence à faire des bulles et par pulvérisation cathodique, éteindre le poêle. Servir le café dans une demi-tasse - une petite tasse de café disponibles dans les magasins spécialisés italiens - avec un zeste de citron et le sucre sur le côté.

Café français

•  Commencez avec un rôti de café noir d'un milieu de broyage fin.

•  Enlever la partie supérieure, le piston et le filtre de la presse de café. Scoop dans un cuillère à soupe de café par six onces portion, en fonction de la taille de votre pot.

•  Faire bouillir de l'eau fraîche sur le dessus de la cuisinière dans une poêle. Utilisez environ une tasse d'eau par personne, en tant que de l'eau s'échappe sous forme de vapeur au cours du processus d'ébullition. Lorsque l'eau arrive à ébullition, retirer du feu et laisser reposer pendant une minute ou deux. Verser l'eau directement au-dessus de la cafetière dans la presse, jusqu'à la ligne de remplissage.

•  Replacer le dessus avec le piston et filtre de sorte que le piston est soulevé tout le chemin et le sommet est solidement fixé. Laissez le café reposer pendant trois à quatre minutes pour lui permettre de brasser, puis appuyez doucement sur le piston vers le bas pour filtrer le marc de café au fond de la casserole.

•  Servir le café dans de petites tasses de café avec un côté de lait chaud et un carré de chocolat noir.

Conseils et avertissements

• Pour le café fort, utiliser plus de café moulu et moins d'eau. Pour faire du café plus faible, utiliser moins de café moulu et plus d'eau.
• Si votre café est beaucoup trop fort pour vous, vous pouvez toujours ajouter de l'eau chaude. Ceci est souvent appelé un Americano.
• Pour le meilleur café de dégustation, utilisez toujours filtrée, l'eau froide et le sol plus frais, plus un café de qualité vous pouvez vous permettre.