Peuple colonial fait du beurre à la main, en utilisant la crème de culture frais. Le procédé consiste à séparer la matière grasse de la crème à l'aide d'agitation, qui est techniquement connue sous le nom "commotion cérébrale". À l'époque coloniale, cela a été fait le plus souvent dans une baratte en bois, qui est un tonneau en bois haut avec un long manche. Aide de la poignée, vous devez battre la crème dans la baratte jusqu'à ce que la graisse devient un solide et se sépare du liquide. Bien que beaucoup de temps, il n'est pas difficile à baratter le beurre. Vous pouvez acheter une baratte à beurre de type colonial de plusieurs sources en ligne.

Instructions

•  Pour la meilleure texture et la saveur, vous devez commencer par la culture de votre crème. C'est très facile à faire, si l'utilisation de la crème crue (comme peuples colonisés auraient fait) ou acheté en magasin de crème pasteurisée. Pour la crème crue, il suffit de placer dans un bol et couvrir d'une gaze. Laisser reposer dans une chambre froide pendant au moins huit heures, ou jusqu'à une semaine pour une saveur culture très forte. Si votre température ambiante est supérieure à 60 degrés, bol de crème dans un bol d'eau froide. Si vous ne trouvez pas la crème crue, vous pouvez culture acheté en magasin de crème pasteurisée en ajoutant une cuillère à soupe de babeurre ou de crème sure par tasse de crème pasteurisée, et laisser reposer à température ambiante pendant 8 à 12 heures.

•  Nettoyez votre baratte à beurre à fond! Ébouillanter l'intérieur de la baratte et la palette ou de manipuler avec de l'eau bouillante. Laisser refroidir, puis ajoutez la crème de culture, laissant la place au sommet de la crème d'élargir Pendant le barattage.

•  Commencez barattage. Le beurre passera par trois phases: il va d'abord commencer à ressembler à de la crème fouettée, puis devient jaune et granuleuse, et enfin se briser en amas de beurre qui se sont séparés du babeurre. Le processus ira plus vite si votre taux de désabonnement dans un endroit frais, environ 50 à 60 degrés Fahrenheit. Une fois que le beurre a agglutiné, évacuer le babeurre et placez le beurre dans un grand bol.

•  En tenant le bol à un angle, appuyez sur le beurre sur le côté de la cuvette avec une cuillère en bois ou vos doigts pour serrer tout le babeurre restant de la touffe. Pliez le beurre sur elle-même, et répéter le processus jusqu'à ce que vous ne pouvez pas serrer plus liquide de celui-ci. Retirez le beurre sur une plaque, vidanger le liquide de la cuve et sécher le bol. Retour beurre bouquet de bol.

•  Laver le beurre dans l'eau froide, appuyant de nouveau et plier le beurre. Videz l'eau, et laver et appuyez de nouveau. Continuez ce processus jusqu'à ce que l'eau soit claire. Retirer à nouveau le beurre sur une plaque et égoutter et sécher le bol. Retour le beurre dans le bol et appuyez sur et plier (sans lavage, cette fois) jusqu'à ce que vous ne pouvez pas serrer plus liquide du beurre.

•  Profitez immédiatement ou envelopper et réfrigérer pendant jusqu'à une semaine.