Le riz gluant est un aliment de base de la cuisine thaïlandaise, et est commun dans d'autres pays asiatiques pour un type de riz que vous boule avec vos doigts et trempette dans d'autres aliments. Appelé riz gluant sucré ou riz gluant, parce que le riz utilisé a un goût légèrement sucré et devient collante quand la vapeur. Populaire pour un riz de dessert avec édulcorants, riz gluant sucré de base est un plat d'accompagnement servi avec presque tous les repas dans la cuisine asiatique.

Instructions

•  Rincer 1 tasse de riz thaï collant ou riz gluant dans l'eau fraîche deux à trois fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

•  Mettre le riz dans la casserole et couvrir avec de l'eau fraîche ou a température ambiante suffit de laisser 2 à 3 pouces au-dessus du niveau de la riz.

•  Faire tremper le riz au moins une heure ou toute la nuit si vous le désirez. Tremper une longue période de temps réduit le temps de cuisson que le riz collant a une coque externe dure.

•  Videz l'eau dans le fond de la vapeur ou un pot, et placer le riz dans le panier de cuisson à la vapeur. Vous pouvez placer une couche de gaze dans la vapeur sous le riz si vous utilisez un bateau à vapeur en bambou pour garder le riz de coller à la bambou. Ceci est la méthode traditionnelle, mais pas nécessaire pour paquebots modernes de riz. Placer le couvercle sur la marmite à vapeur.

•  Porter l'eau à ébullition et la vapeur le riz pendant 10 minutes, puis ajouter le riz de sorte que le riz depuis le sommet est tourné vers le bas de la vapeur.

•  Vapeur, le riz 10 minutes. Testez le riz en prenant un petit peu. Le riz doit être translucide et moelleux avec une consistance collante, mais pas détrempé. Si on ne le fait la vapeur par incréments de deux minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. vapeur en bambou peuvent durer plus longtemps que ceux en métal, et le temps que vous le riz trempé peuvent affecter le temps de cuisson. Servir le riz immédiatement lorsque vous avez terminé.