June 1
Le terme gratin dauphinois fois référence à la méthode de la farce purée de pommes de terre, le lait et le beurre dans coquilles Saint-Jacques et les cuire avec du fromage. Récemment, le nom est venu de se référer à la plat traditionnel français connu sous le nom de pommes de terre au gratin. Cette recette donne six portions de pommes de terre dauphinoises au fromage suisse.
• Rincez les pommes de terre sous l'eau froide et retirez tous les yeux, qui sont de petites excroissances blanches qui apparaissent sur la surface de la pomme de terre. Retirer la peau des pommes de terre à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre.
• Couper les pommes de terre en petits huitième «tranches et les faire tremper dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Manteau à l'intérieur d'un grand plat de cuisson avec 1 c. De beurre. Égoutter les pommes de terre de l'eau et sécher avec des serviettes en papier.
• Couvrir le fond du plat de cuisson avec la moitié des tranches de pommes de terre. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre et saupoudrer 1/2 tasse de fromage suisse râpé sur le dessus.
• Utiliser les tranches de pommes de terre qui restent à former une seconde couche sur le dessus de la première. Saupoudrer de sel et de poivre et couvrir avec le reste du fromage suisse. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
• Mélanger le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Verser le liquide sur les pommes de terre et placer des morceaux de beurre restant sur le dessus des pommes de terre dauphinoises.
• Transférer le plat de cuisson dans le four et laissez les pommes de terre dauphinoises à cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer le plat du four et servir immédiatement.