Il est parfois difficile de dire si la joie collective qui éclate lorsque vous entrez dans une réunion de famille est déclenchée par l'arrivée - ou la vue de la casserole de pommes de terre au fromage que vous tenez. Mais est-ce vraiment important? Bien que ce plat populaire pourrait un jour détrôner la cocotte de haricots verts comme le plus omniprésent, tout le monde aime ou peut physiquement tolérer les deux tasses de crème sure nécessaire dans la plupart des méthodes de cuisson. Si vous souhaitez remplacer la crème sure dans votre casserole de pommes de terre au fromage à autre chose, en faire un jeu de société et voir si quelqu'un peut deviner l'ingrédient secret.

Instructions

•  Remplacez la crème sure avec une quantité égale de yogourt nature, qui se rapprochera de reproduire le goût et la texture de la crème aigre. Sinon, mélanger 1 ½ tasse de yogourt avec ½ tasse de beurre fondu pour augmenter la graisse (et le contenu de saveur).

•  Remplacez la crème sure pour de la crème fraîche, crème française qui est plus onctueuse, plus riche et beaucoup plus doux que la crème aigre. Vous pouvez acheter la crème fraîche dans certains magasins, mais il est plus économique - et le plaisir - à faire à la maison. Pour obtenir 2 tasses, mélanger 1 litre de crème épaisse avec 2 cuillères à soupe de babeurre de culture dans un bol. Incorporer les deux ingrédients et couvrir d'une pellicule plastique. Laissez reposer le mélange à la température ambiante entre 12 et 24 heures, période pendant laquelle il sera épaissir bien. Passé ce délai, stocker la crème fraîche dans le réfrigérateur, où elle continuera à épaissir.

•  Utilisez du lait comme base pour créer un substitut de la crème aigre. Versez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans une tasse à mesurer en verre; couronner le tout avec suffisamment de lait entier ou de lait évaporé pour obtenir 2 tasses, et remuer. Ou combiner 1 ½ tasses de babeurre avec ½ tasse de beurre fondu.

•  Commerce de crème sure pour le fromage cottage, mais dorloter un peu avant de l'ajouter à vos pommes de terre au fromage. Égoutter le fromage, puis placez-le dans un bol et le battre avec un batteur à main jusqu'à ce que vous obtenez aussi lisse que possible. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron au mélange, aussi.

•  Apportez mayonnaise dans le pli - littéralement - en combinant des quantités égales de crème, le yogourt et la mayonnaise. Utilisez un mélangeur ou d'un fouet les ingrédients à la main.