Pâtes maison est l'un des secrets les mieux gardés du chef de la maison. Les pâtes fraîches a plus de saveur et de tendresse que les pâtes sèches, ou même des pâtes fraîches commerciale. C'est facile à faire et tout le monde va être impressionné par l'effort que vous êtes allé à pour eux. Ils n'ont pas à savoir que le robot fait la plupart du travail. Cette recette fera assez pâtes pour deux personnes en tant que plat principal, ou quatre personnes à l'apéritif.

Instructions

Assurez-Pâtes à la Food Processor

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Ajouter les oeufs, l'huile d'olive et le sel au robot culinaire. Pulse brièvement pour bien mélanger.

•  Ajouter la demi-tasse de semoule de farine au mélange d'oeufs, puis le pouls pendant 15 secondes environ. Vous aurez une pâte épaisse.

•  Mettez le moteur en marche et le faire fonctionner régulièrement pendant le reste des étapes.

•  Ajouter 1/4 tasse de farine restante. Attendez 30 secondes, puis ajouter un autre quart tasse. La pâte finira par former une boule.

•  Ajouter la demi-tasse de farine restante une cuillère à soupe à la fois. La boule de pâte doit se séparer en petits morceaux. Continuer à mélanger.

6
Surveillez la pâte à recombiner progressivement en une boule qui tourbillonne autour de la cuvette de processeur. La pâte doit être une boule cohérente qui nettoie les parois et le fond de la cuvette. Laissez la machine de continuer à pétrir la balle pendant 30 secondes.

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Arrêtez la machine et retirer la pâte. Enveloppez votre pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer et se reposer pendant 20 à 30 minutes. Roulez vos pâtes avec une épingle ou machine à pâtes pour terminer votre recette.

Conseils et avertissements

• Si la boule de pâte ne se brise pas en petits morceaux (étape 5) et il n'absorbe pas plus de farine, retirez votre pâte et la diviser en balles de ping-pong de taille. Redémarrez le moteur et déposer ces pièces à travers la goulotte d'alimentation. Ils se briseront comme ils ont frappé la lame. Si la pâte est trop humide ou collante, ajouter 1/8 tasse de flour.If la pâte casse mais ne réforme pas en boule, ajouter une cuillère à soupe d'eau à un moment jusqu'à ce qu'il gathers.If la pâte semble humide assez, mais colle à la cuve au lieu de pétrissage, prendre une partie de la pâte et en faire une boule. Remettez la balle dans le processeur et démarrer le moteur. Cela doit donner le reste de la pâte pour former un centre autour. Si cela semble trop humide, ajouter un autre 1/8 tasse de farine et de garder processing.Experiment avec l'ajout de purée d'épinards, betteraves ou autres légumes à votre pâte.
• Votre recette sera toujours varier en fonction de la quantité d'humidité dans l'atmosphère, la teneur en humidité de la farine et de votre la taille des oeufs.