Les pâtes sont un aliment remarquable capacité d'adaptation. Vous pouvez le combiner avec n'importe quoi et vos invités compléter votre capacité à innover et à créer un magnifique repas. Cet ensemble facile de variations utilise saumon fumé et une sauce à base de lait pour faire un beau et nutritive plat.

Instructions

1
Commencez avec les pâtes. Il ya plus à des pâtes de spaghetti. Utilisez tout ce que vous imaginez. Fettuccine, cheveux d'ange, noeud papillon, même les nouilles orientales transparentes font un plat intéressant. Beaucoup de pâtes viennent maintenant dans les formes de blé ou d'épinards entiers. Certains sont disponibles dans la partie fraîche réfrigérée. Votre choix de pâtes permettra de déterminer l'apparence de votre plat final; formel, élégant, nourriture exotique ou de confort. Lisez les instructions et regarder vos pâtes attentivement la cuisson. Pasta ne doit jamais être détrempé comme ça spaghetti en conserve que vous avez aimé comme un gamin. Il devrait être "al dente" - ferme à la dent. Une demi-livre devrait nourrir une famille. Utilisez plus si vous avez un groupe affamé ou plus de quatre.

2
Choisissez le saumon fumé. Vous aurez besoin d'environ une livre. Toute nature est belle: le bon vieux saumon fumé, entiers ou filets, gravlax ou lox pièces. Même en conserve du saumon fumé, aussi longtemps que il a été désossé, peut être utilisé.

3
Faire une sauce Bechemel. Faire un roux avec un couple de cuillères à soupe de beurre et d'une tasse de farine de trimestre. Faire fondre le beurre et ajouter la farine peu à peu jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement et complètement cuit. Fouetter environ deux tasses de lait faible en gras dans le roux progressivement, toujours à feu doux. Mince à votre goût avec plus de lait. Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de gingembre.

•  Mélanger les pâtes, le saumon et sauce Bechemel. Le saumon donner à la sauce une teinte rose. Mélanger une cuillère à soupe de feuilles d'estragon et garnir de persil. Vous pouvez ajouter des légumes comme les gousses de haricots ou de câpres ou vous pouvez juste servir vos pâtes avec une salade fraîche et une miche de pain chaud français. Soyez créatif et cela peut être un plat différent chaque fois que vous servez.

Conseils et avertissements

• Beaucoup de cuisiniers font une quantité de roux et de le stocker dans un endroit frais afin qu'ils aient à utiliser comme base pour les sauces.
• Faites votre "pâtes de poisson" avec saumon, crevettes, pétoncles ou toute combinaison qui va bien avec la sauce blanche. Comme une alternative savoureuse à la sauce Bechemel, essayez d'utiliser une huile d'olive et la margarine mélange moitié-moitié avec un peu d'ail et le gingembre. Saupoudrer avec des tomates fraîches coupées en dés et le fromage parmesan.
• Utiliser de la farine de riz et de lait de soja pour une sauce plus sain.
• Faites cuire vos pâtes pendant que vous vous préparez le reste des ingrédients et verser les pâtes dans une passoire d'autres ingrédients pour drainer. De cette façon, tous vos ingrédients sera chaud en même temps.
• Soyez prudent verser de l'eau bouillante.
• Veillez à ne pas utiliser une trop grande flamme sur le roux - il goût de brûlé, même si elle n'a pas l'air il.