Si vous aimez les œufs durs et les betteraves rouges, alors vous allez adorer les oeufs et betteraves marinées. Dans notre famille, il a été une tradition pour les servir chaque année à Pâques et à Noël. Cependant, ils sont si faciles à faire que vous pouvez les servir en tout temps. Non seulement les œufs colorés et délicieux pour les vacances mais les betteraves sont si bonnes que vous ne pouvez pas arrêter à quelques-uns. Prenez-les à votre prochaine réunion de famille pour un plat délicieux mais frugal côté.

Instructions

•  Placez une douzaine d'œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajouter une cuillère à café de sel et porter à ébullition. Une fois que les oeufs commencent à cuire bouillante pendant 10 minutes, retirer du feu, égoutter et couvrir les oeufs avec l'eau froide.

•  Peler la coquille des oeufs, rincer et placer dans un récipient en plastique ou un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Betteraves ouvertes, se réservent le jus de betterave et verser dans une casserole. Ajouter les betteraves aux œufs.

•  Ajouter le vinaigre et le sucre dans le jus de betteraves. Laisser mijoter, en remuant constamment jusqu'à ce que chaud et le sucre est dissous, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

•  Ajouter les clous de girofle et l'oignon (en option) pour les oeufs et betteraves. Verser le mélange de vinaigre sur les betteraves et les œufs, couvrir et réfrigérer au moins 24 heures.

•  Pour servir les oeufs et betteraves marinées, des œufs de tranche en deux sur la longueur et les placer sur le plateau goût. Entourez avec les betteraves froides.

Conseils et avertissements

• Goûtez le mélange tout en le chauffant. Si vous préférez un peu plus doux ces suffit d'ajouter un peu plus de sucre en chauffant de la cuisinière. Si vous préférez un peu plus tarte, vous pouvez ajouter plus de vinaigre.
• Les oeufs marinés et betteraves meilleur goût si elle est réfrigérée au moins deux à trois jours, et se conserve environ 4 ou 5 jours. Je double habituellement la recette et utiliser un grand pot de cornichons de clubs-entrepôts comme le Club de Sam. Cette taille fonctionne très bien si vous effectuez un grand montant pour une réunion de famille.
• Veillez à ranger les oeufs marinés et betteraves dans un récipient métallique non. Plastique ou en verre travailleront bien que plastique peut tacher de le jus de betterave.