Vous pouvez les reconnaître comme des «bonbons de rock," les voir à travers les bonbons durs colorés attachés à des chaînes ou des bâtons qui ont été autour depuis le 19ème siècle, selon le calendrier de l'alimentation. Le nom provient des formes bizarres formés en chauffant le sucre et l'eau de refroidissement. Comme les formes de sirop de sucre dans ces formes, ils prennent un aspect cristallisé, ressemblant à des cristaux de glace. Ces bonbons de cristaux de glace sont une gâterie que vous pouvez faire dans votre propre cuisine.

Instructions

•  Faites couler l'eau de l'évier sur les cordes, tremper les centres de chaque chaîne. Essorez l'excès d'eau en exécutant vos doigts les cordes. Rouler les cordes sur une plaque de sucre, afin que le sucre ne couvre que les couches moyennes, en laissant 3 cm de chaque extrémité à découvert pour vous de saisir. Placez les cordes sur un morceau de papier ciré pour sécher.

•  Chauffer 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition. Ajouter lentement le sucre dans l'eau bouillante. Incorporer le sucre et l'eau avec une cuillère en bois pour éviter les brûlures. Porter de nouveau à ébullition et laisser cuire pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

•  Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange pendant cinq minutes. Verser le mélange dans le métal 13 par 9 par 2 pouces plat de cuisson.

•  Placez les cordes préparées dans la poêle de cuisson de sorte que le sirop de sucre couvre le milieu des cordes et les longues extrémités 3 pouces des cordes pendent sur les deux côtés de la casserole.

•  Couvrir d'une pellicule plastique. Utilisez un couteau tranchant pour percer des trous d'air dans la pellicule de plastique. Laisser reposer à la température ambiante pendant plusieurs jours. Les particules de sucre se fixent aux chaînes pour former des cristaux de glace sucrés.

•  Retirez les cordes de cristal bonbons de la poêle et placer sur un papier ciré pour permettre à tout le liquide restant à sécher. Une fois sec, vos bonbons de cristaux de glace sont prêts à manger.

Conseils et avertissements

• Faire trois quatre chaînes de bonbons de cristaux de glace avec cette recette.
• Bien que les cristaux de glace sont généralement claires, ajouter du colorant alimentaire tout en chauffant le sucre et l'eau en cristaux de glace multicolores créées.
• Balancer la chaîne de bonbons de cristaux de glace dans un verre pour sucrer le thé glacé.