Se réveiller le lendemain de Thanksgiving pour trouver un frigo rempli de dinde, sauce aux canneberges, farce et les pommes de terre en purée, peut rendre la pensée du même repas deux jours dans une rangée moins attrayante. Mise pommes de terre en purée dans les restes de crêpes de pomme de terre est une façon créative d'utiliser jusqu'à ces pommes de terre en purée supplémentaires. La torsion sur les galettes traditionnelles en fait un délicieux petit-déjeuner ainsi que d'une façon amusante et facile de faire un autre, encore différent, repas de restes.

Instructions

•  Ajouter les pommes de terre en purée, l'oeuf, la farine, la poudre à pâte, la muscade et l'oignon dans le bol. Agiter le contenu et bien mélanger.

•  Ajouter un filet de citron au mélange, et assaisonner avec le sel et le poivre au goût.

•  Chauffer la poêle à feu moyen pendant environ une minute. Augmenter le feu à moyen-élevé, et ajouter l'huile végétale. Chauffer l'huile végétale pour une minute ou deux; quand une goutte d'eau grésille dans la poêle, il sera assez chaud.

•  Ajouter environ 1/4 tasse du mélange de pommes de terre par crêpe dans la poêle. Aplatir en forme de crêpe avec la spatule. Faire cuire pendant une minute et vérifier le fond d'un crêpe; si il est pas dorée, poursuivre la cuisson pendant une minute de plus. Retourner les crêpes et cuire pendant une à deux minutes de plus.

•  Déposer les galettes sur une plaque avec des serviettes en papier, et tamponner l'excès d'huile. Servir chaud avec de la crème aigre, la compote de pommes ou les deux.

Conseils et avertissements

• Pour les options caloriques inférieurs, essayez de réduire l'huile dans la moitié et la pulvérisation de la poêle avec un aérosol de cuisson.
• Avant d'ajouter du sel et du poivre supplémentaire à la recette, le goût des pommes de terre en purée pour déterminer si elles ont besoin de plus assaisonnement. Si les pommes de terre en purée sont déjà bien assaisonnés, omettre le sel et le poivre supplémentaire.