Crêpes sont fines, des crêpes d'appel d'offres qui sont utilisés pour envelopper tous les types d'aliments pour tout, de l'entrée au dessert. Les crêpes sont eux-mêmes facilement prises à l'avance. Cette recette donne 8 à 10 crêpes.

Instructions

•  Fouetter tous les ingrédients, sauf la farine et le beurre, bien ensemble.

•  Fouetter délicatement la farine, arrêter dès que la farine soit incorporée et sans grumeaux restent.

•  Chauffer une poêle antiadhésive faire revenir 8 ou 9 pouces à feu moyen.

•  Quand il est modérément chaud, brosse sur une mince couche de beurre fondu. Seulement brosse sur assez pour enduire légèrement le fond et les côtés de la casserole.

•  Soulevez la casserole du feu avec une seule main, et louche environ 1/3 c. pâte à crêpes dans la poêle, près de la poignée. La pâte de toucher la surface de la casserole devrait immédiatement mettre, mais ne doit pas grésiller; si elle le fait, la poêle est trop chaude.

•  Incliner l'éloigner de vous, en utilisant un mouvement circulaire, pour obtenir le reste de la pâte afin de fonctionner sur tout le fond de la casserole dans une couche mince et uniforme. Utilisez plus ou moins la pâte si nécessaire.

•  Remettre la casserole sur le feu.

•  Après quelques instants, ou lorsque des bulles apparaissent à la surface, utiliser une spatule souple pour soulever un peu de la crêpe et coup d'oeil sous le; si il arrive solidement et le dessous est jaune avec des taches d'or tachetées, retournez-le. La proportion de brun à jaune devrait être d'environ 50-50; trop brun signifie la poêle est trop chaude.

•  Cuire pendant 5 à 10 secondes, puis transférer la crêpe dans une assiette.

•  Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Re-beurre le moule après quelques crêpes, ou au besoin.

Conseils et avertissements

• Crêpes sont très faciles à faire, mais nécessitent juste un peu de finesse dans combien vous laissez la chaleur de casserole sur la cuisinière. Les cuisiniers expérimentés réguler la chaleur du poêle en le tirant sur et hors du feu comme nécessaire pour la crêpe ne pas trop cuire.
• Ne laissez pas la poêle pas trop froid, cependant. La pâte doit définir dès qu'il atteint la surface.
• Il est infiniment plus facile de transformer une crêpe qui est effectivement réalisé sur le premier côté, par opposition aux cuite. Il peut prendre une crêpe ou deux avant que vous obtenez le coup de lui. Ne désespérez pas si les deux premières ne sortent pas.
• Crêpes finis peuvent être couverts et conservés à température ambiante pendant quelques heures, ou emballés et réfrigérés pendant quelques jours.
• Ces crêpes de base peuvent être utilisés pour pratiquement toute recette qui utilise des crêpes; pour crêpes-dessert, ajouter une poignée ou deux de noix de muscade à la pâte.