Snickerdoodles sont connus non seulement pour leur nom distinct, mais aussi pour leur saveur cookie de sucre cannelle-dosé. Typiquement, snickerdoodles sont plus croustillante et plus mince que de nombreuses autres variétés de biscuits, comme aux pépites de chocolat ou du beurre d'arachide. Certaines personnes préfèrent un, caoutchouteux, texture douce riche, et vous pouvez ajuster votre recette pour atteindre cette qualité. Par exemple, le site Web de La Kitchn recommande d'ajouter un oeuf supplémentaire à votre pâte pour améliorer la douceur de vos snickerdoodles. Garder vos cookies doux est tout aussi facile à réaliser.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 350 F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre ramolli et la moitié de la cannelle et la muscade; continuer à mélanger jusqu'à ce que bien mélangé.

•  Ajouter tout le sucre brun et 1 tasse de sucre blanc, sauver le reste pour plus tard. Ajouter graduellement les oeufs, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

•  Mélanger le reste de la cannelle et la muscade et le sucre blanc restant dans un petit bol. Formule 1 pouces boules de la pâte entre vos mains et les rouler dans le mélange sucre-cannelle.

•  Placer les boules de pâte à biscuits 1 pouce d'intervalle sur légèrement graissé plaques de cuisson. Aplatissez-les légèrement à l'aide du fond d'un verre de jus.

•  Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que très légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de les transférer à des assiettes de service.

•  Conserver les snickerdoodles dans un bocal fermé ou de l'étain avec quelques tranches de pain blanc frais de pose sur le dessus. Le pain contribue à maintenir la douceur et la fraîcheur des biscuits pour une semaine.