March 31
Italienne de cookies, ces tendres, morceaux de beurre qui sont décorées avec glaçage blanc et paillettes multicolores, sont habituellement préparés par les Italiens pour Noël et Pâques. Mais vous ne devez pas attendre une occasion spéciale pour les faire. Cette recette donne un grand lot qui maintient pendant au moins 1 semaine et se congèle très bien pendant plusieurs mois.
• Battre ensemble les sucres et le beurre avec un mélangeur à main ou standup. Ajouter lentement le lait, la crème, les œufs, le miel, l'extrait et la cannelle. Continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
• Ajouter la farine, 1/2 tasse à la fois, en battant à basse vitesse. Légèrement pâte ferme commence à se former. Lorsque toute la farine a été ajouté, retirer la pâte du bol et le façonner en un disque de 4 pouces. Farine légèrement les deux faces du disque. Enveloppez la pâte de pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure et jusqu'à 1 jour.
• Retirer la pâte du réfrigérateur lorsqu'il est prêt à former les cookies. Préchauffez le four à 350 degrés F. Placez la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Gardez un petit bol de farine pour saupoudrer la fois à proximité de la surface de travail et les mains si la pâte devient collante et ingérable.
• Pincez les petits morceaux de la pâte de la taille d'une noix. Roulez les morceaux en bûches d'environ 3 1/2 pouces de long et environ 1/2 pouce de large. Poussez doucement la pâte en forme de "S". Répétez cette opération jusqu'à ce que toute la pâte a été façonnée.
• Placez les biscuits "S" sur les plaques à biscuits non graissée, environ 1 1/2 pouces. Cuire au four environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à coloration dorée et ferme. Retirez les plaques à biscuits du four. Avec une spatule, transférer les biscuits sur une grille pour refroidir.
• Mélanger le sucre glace avec 2 c. du lait. Utilisez plus de lait si nécessaire pour créer un glaçage légèrement épaisse qui recouvre les dessus des biscuits sans ruisseler. Verser le glaçage sur les biscuits refroidis, étalant uniformément. Haut les biscuits avec les paillettes de couleur.