Beignets faits maison mous sont une façon amusante de passer du temps avec la famille dans la cuisine. Faire vos propres beignets vous permet d'ajouter vos garnitures préférées. Afin de faire des beignets doux, vous avez besoin de faire frire la pâte sur le dessus de la cuisinière. Vous pouvez faire des beignets doux à l'avance, et les servir pour le petit déjeuner ou une rapide collation de nuit.

Instructions

•  Placer 1/2 tasse de lait et 1/4 tasse de shortening végétal dans une petite casserole. Placez la casserole sur la cuisinière à feu doux. Incorporer les ingrédients jusqu'à ce que le raccourcissement fond.

•  Mélanger 2 paquets de levure sèche active avec 1/2 tasse d'eau tiède dans un bol. Incorporer la levure dans l'eau, et ajouter une pincée de sucre. Laissez reposer le mélange pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'il ressemble mousseux.

•  On agite le mélange de lait dans la levure. Ajouter 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse de crème sure, 2 gros œufs entiers, 1 gros jaune d'oeuf, 2 c. de sel et 1 1/2 c. de l'extrait de vanille. Incorporer les ingrédients pour bien les mélanger.

•  Ajouter 5 tasses de farine tout usage lentement au mélange. Incorporer le mélange pendant que vous ajoutez la farine jusqu'à obtenir une pâte souple se développe.

•  Retirer la pâte du bol. Placez-le sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte avec un grattoir à pâtisserie jusqu'à ce qu'il apparaisse lisse et élastique. Continuer à ajouter de la farine de la surface de travail, si nécessaire.

•  Roulez la pâte en boule. Placez-le dans un bol légèrement huilé à l'empêcher de coller. Couvrir le bol d'une pellicule plastique.

•  Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant deux heures. Rabattre la pâte et retournez-le. Couvrir le bol et réfrigérer à nouveau pendant deux heures.

•  Abaisser la pâte à 1/3 de pouce d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Trempez un beignet coupe de 3 1/2 pouces dans la farine, et découper les beignets.

•  Placez les beignets sur une feuille de papier ciré recouvert de farine. Rouler les morceaux de pâte en une boule et aplatir la pâte à dos à 1/3 de pouce pour faire des beignets supplémentaires.

•  Couvrir les beignets avec du papier ciré. Permettez-leur de se lever jusqu'à ce qu'ils apparaissent doux, qui prendra environ 20 minutes.

•  Chauffer environ 4 pouces de l'huile végétale dans une grande poêle et lourd. Chauffer l'huile à 365 degrés Fahrenheit. Tapisser une grille avec du papier absorbant.

•  Placez les beignets dans la poêle. Fry chaque côté jusqu'à ce qu'il apparaisse dorée. Normalement, il faudra environ une minute de chaque côté. Régler la température de l'huile de friture en tant que de besoin.

•  Retirez les beignets de la poêle avec une écumoire et les placer sur la grille. Servir les beignets pendant qu'ils sont encore chauds. Appliquer une glaçure vanille ou de glace et ajouter vos garnitures préférées comme les noix, les noix de coco ou des paillettes.