Plats d'un pot comme les soupes, les ragoûts et les "bénitiers" donnent des charges d'une bonne nutrition au nettoyage minimal jusqu'à la suite. Fournisseurs de repas occupés peuvent rassembler jusqu'à un délicieux poulet et la soupe de haricots blancs avec des agrafes réguliers du garde-manger et le réfrigérateur. La maigreur du poulet et copieux bonté des haricots blancs fera cette recette un favori tout moment de l'année. L'alléger au printemps en ajoutant un peu de zeste de citron. En hiver, servir un repas impressionnant par temps froid en plaçant les soupes individuelles dans un plat chauffé.

Instructions

•  Cuire six saucisses de poulet italiennes dans une poêle en fonte. Après avoir marron d'un côté, les retourner et ajouter 1 pouce d'eau. Placez un couvercle sur la poêle et laissez-les cuire à travers.

•  Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une marmite. Baissez le feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail et la feuille de laurier à l'huile. Incorporer les ingrédients jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le bouillon de poulet dans la casserole. Retirer la feuille de laurier.

•  Baissez le feu et laisser mijoter. Remuez tout en ajoutant les deux boîtes de haricots blancs. Plonger le sac d'épinards frais lavés au bouillon, poussant les verts doucement dans le stock. Laissez mijoter jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

•  Retirer les saucisses de poulet et les couper en tranches sur une planche à découper. Mettez-les de côté.

•  Hacher le persil frais et le mettre de côté. Placer les tranches de saucisses dans le fond du bol à soupe. Verser la soupe dans le bol. Saupoudrer de persil la soupe.

Conseils et avertissements

• Servir la soupe avec une tranche de pain frais et croustillant.
• Ne pas trop cuire les épinards. Servir la soupe alors qu'il est encore un vert éclatant.