Ceci est un plat grande fête. Une fois que le poulet est mariné, il est un jeu d'enfant. Sert six personnes.

Instructions

•  Mélanger le lait de coco, 2 c. du sucre, sauce à l'ail de chili, la sauce de poisson, les flocons de piment rouge et la coriandre dans un grand bol. Trancher les poitrines de poulet transversalement en tranches épaisses 1/2 pouces.

•  Ajouter les poitrines de poulet de la marinade, bien mélanger et couvrir. Placez au réfrigérateur pendant un minimum de 3 heures et aussi longtemps que la nuit.

•  Mélanger le beurre d'arachide, la pâte de tomates, le reste du sucre, 1/3 c. l'eau et la sauce hoisin. Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu vif. Quand l'huile est chaude mais non fumante, ajouter l'ail et les flocons de piment.

•  Remuer fréquemment pour 4 ou 5 secondes, puis ajouter le mélange de sauce. Cuire, en remuant constamment, pendant 3 à 4 minutes.

•  Retirer la sauce du feu.

•  Chauffer un gril à feu moyen chaud ou préchauffer le gril du four.

•  Enfiler le poulet sur les brochettes et les faire griller ou griller jusqu'à ce que vient de faire.

•  Servir avec la sauce à côté et la coriandre saupoudré sur le dessus.

Conseils et avertissements

• La sauce améliore la nuit, donc si vous avez le temps, faire une journée à l'avance et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
• Utiliser tout type de sauce à l'ail de piment: chinoise, thaï, vietnamienne - ils sont tous très bien.