Comment faire de Porto Rico Sofrito

June 27

Sofrito est un aliment de base dans la cuisine portoricaine utilisé partout dans l'île. Le terme a différentes significations dans différents pays. A Porto Rico, il décrit un groupe d'aliments aromatiques combinées pour faire une sauce. La sauce est utilisé dans les soupes et les plats de viande pour ajouter de la saveur à base de plantes et un arôme accueillant.

Instructions

•  Couper les poivrons, les oignons, l'ail, la coriandre, recoa et ajicitos. Placez-les dans un grand bol et les mélanger avec la grande cuillère.

•  Placez les ingrédients dans un robot culinaire. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge pour chaque lot pour aider à la cohérence. Processus en haut jusqu'à ce que vous avez atteint votre texture désirée. Si votre robot est pas assez grand pour contenir tous les ingrédients, les transférer dans un grand bol et répétez mélange.

•  Mélanger le sofrito bien fini. Placez tout sofrito utilisé dans un récipient en plastique. Fermer le récipient et stocker un congélateur. Sofrito également conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours.


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