Pommes de terre soupe peut être un repas rapide pour la famille sur la route. Vous pouvez faire votre soupe de pommes de terre épaisse et consistante pour un délicieux confort qui goûte comme si elle couve loin dans la mijoteuse toute la journée. La technique de fabrication d'un roux ne prend que quelques étapes simples pour faire votre soupe de mince et ennuyeux riche et onctueuse en quelques instants.

Instructions

•  Faire fondre 4 c. de beurre ou pan jus dans une petite casserole.

•  Ajouter 6 c. de farine pour le beurre ou pan graisse fondue.

•  Fouetter jusqu'à ce que le mélange comprend, puis baisser le feu et continuer à remuer.

•  Faire cuire pendant deux minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange dégage un arôme de noisette.

•  Si la soupe de pommes de terre est à la température ambiante, utilisez le roux immédiatement. Ajouter le roux à la soupe et mélanger au fouet pour bien mélanger. Si la soupe de pomme de terre est chaud, le refroidissement du premier roux à la température ambiante avant de le mélanger dans la soupe.

Conseils et avertissements

• Un roux peut être utilisé pour épaissir une soupe ou un ragoût.
• Plus le roux est cuit, plus la couleur devient et la toastier la saveur.
• Le roux peut être enveloppé hermétiquement dans une pellicule plastique et conservé au réfrigérateur jusqu'à un mois.