Lentille verte, la patate douce et soupe au lard est un facile à préparer parfait simple, de la soupe pour une chute ou froid soir d'hiver. Alliant le goût terreux de lentilles vertes fraîches avec la saveur sucrée de la patate douce et le salé, le goût riche de lard épais coupé, cette soupe est riche et complexe en saveur. Servir la soupe avec aa miche de copieux pain et le beurre de thym et un verre de bière pilsner lumière.

Instructions

•  Chauffer l'huile d'olive vierge dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 4 à 6 minutes. Retirer le bacon et le placer sur une serviette de cuisine jetables.

•  Ajouter les oignons et le céleri dans la casserole et faire revenir pendant 10 à 12 minutes.

•  Ajouter les poireaux, l'ail, les patates douces, les lentilles, la poudre de curry, de sauge et de thym. Saute pour une période supplémentaire de 5 à 6 minutes.

•  Mettez le lard dans la poêle et ajouter le bouillon de poulet. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes et les lentilles sont doux et tendre, environ 25 à 30 minutes

•  Ajouter le persil plat et de feuilles de coriandre et mélanger. Retirer du feu et verser dans des bols individuels. Servir immédiatement.