Le lactosérum est un sous-produit liquide à base de lait cru, et les gens l'utilisent comme une culture de départ pour les fruits et légumes lacto-fermentés. Le lactosérum est également utilisé dans les recettes de pain ou vous pouvez verser dans un verre pour une boisson rafraîchissante. Lorsque le lait cru sépare, on se retrouve avec du lait caillé et le lactosérum. Cette substance aqueuse est plein de protéines, de vitamines et de minéraux. Presque tout le monde a entendu parler de Little Miss Muffet manger caillé et le lactosérum. Le lactosérum est simple à faire et vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait cru.

Instructions

•  Verser 2 litres de lait cru dans un bocal propre. Un bocal de conserve fonctionne bien pour cela. Permettre un pouce d'espace de tête.

•  Couvrir l'ouverture avec un couvercle pour empêcher les insectes de rentrer à l'intérieur.

•  Laissez le pot sur le comptoir de la cuisine jusqu'à ce que le lait se sépare en composants solides et liquides. Cela peut prendre de un à cinq jours.

•  Tapisser une passoire avec un torchon propre. Placez la passoire dans un bol, puis verser le contenu du bocal dans la crépine. Couvrir le filtre avec une plaque.

•  Laisser le mélange sur le comptoir de cuisine pendant une nuit, ce qui permet le petit-lait de s'écouler dans la cuvette au-dessous.

•  Verser le lactosérum dans un bocal en verre propre avec un couvercle et conserver au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Utilisez uniquement le lait cru et non traitées. Lait transformé deviendra putride.