Comment faire de la viande déshydratée

February 9

Comment faire de la viande déshydratée

Déshydratation de la viande est le processus d'élimination de l'humidité de la viande (référence 1). Viande déshydratée a été utilisé depuis des millénaires comme un moyen de conserver la viande, en particulier pour Voyage (référence 2). Aujourd'hui, vous trouverez viande déshydratée dans les diverses formes de saccadé, comme saccadé, qui vient dans beaucoup de différentes saveurs. Avec la préparation et l'équipement adéquat, vous pouvez déshydrater la viande avec un déshydrateur de viande ou avec juste votre four à la maison.

Instructions

•  La viande qui ne contient pas beaucoup de graisse est beaucoup plus idéal pour la déshydratation par rapport à la viande qui a une teneur élevée en matières grasses. La graisse contenue dans la viande peut rapidement provoquer même la viande déshydratée gâcher. Par conséquent, lorsque vous cherchez à faire de la viande déshydraté, demandez à un boucher pour la viande maigre, et si possible, lui demander de couper tout le gras de la surface.

•  Mettre la viande dans le congélateur pendant 30 minutes. Il sera ainsi plus facile à couper en lanières. Une fois que la viande a durci un peu dans le congélateur, retirez-le et coupez-le en la taille des bandes que vous voulez. Vous pouvez laisser l'ensemble de la viande, mais si vous voulez pour déshydrater la viande à manger plus tard, puis le couper en lanières.

•  Marteler la viande vigoureusement avec un maillet à viande. La viande doit être d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur, ou moins lorsque vous déshydrater.

•  Préchauffez votre four ou déshydrateur à 150 degrés F. Alors que le four ou déshydrateur se réchauffent, la ligne du plateau de déshydratation ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Une fois que le plateau est bordé, mettre les lanières de viande sur le plateau en une seule couche - ne les recouvrent pas.

•  Cuire au four ou déshydrateur pendant six heures.

Conseils et avertissements

  • Si vous voulez aromatiser votre viande, faites-le avant le déshydrater. Après avoir coupé la viande, le mettre dans un bol rempli avec votre choix de marinade. Couvrir le bol et laisser refroidir au réfrigérateur pendant huit heures. Après huit heures de poursuivre le processus de déshydratation en plaçant la viande sur la plaque de cuisson ou la cuisson et la déshydratation essayer pendant six heures.

Articles Liés