Comment faire de la soupe Banga

July 25

Banga soupe est un plat commun en Afrique de l'Ouest. Il existe de nombreuses variantes. Il tire son nom de noix de palme, qui sont également connus comme Banga. Palmistes frais sont impératif pour ce plat. Ce plat nécessite à la fois un investissement important en temps et en travail, mais vos efforts en vaudront la peine quand vous goûtez le résultat.

Instructions

•  Placez les noix de palme dans la casserole et couvrir d'eau. Apportez ce pot à ébullition à feu moyen.

•  Cuire les noix de palme à ébullition à feu moyen pendant une heure ou jusqu'à ce que les noix de palme sont doux.

•  Porter à ébullition (dans un deuxième pot) 6 tasses d'eau, le boeuf en cubes, l'oignon et les poivrons. Réduire le feu et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

•  Égoutter les noix de palme dans la passoire et les transférer sur le mortier.

•  Concasser les noix de palme avec le pilon à séparer la graine noire, fibres et la peau de la pulpe.

•  Jeter la semence, la peau et les fibres de la noix de palme et de la pâte à la passoire fixé sur un pot vide.

•  Faire bouillir les 4 tasses d'eau restante et la verser sur la pâte dans la passoire où il occupera le pot vide.

•  Faire bouillir le liquide filtré dans la marmite pendant 20 minutes. Transférez ce dans le pot avec de la viande et laisser cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Servir chaud.


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