Faire une gelée pour Halloween devrait, idéalement, faire le plus de ce que la prime de fin de l'automne des offres de fruits. Pumpkins faire une base idéale pour la gelée, et, dans leur forme gélifiée, d'une couleur et l'aspect souvent associée aux célébrations de l'Halloween. Leurs pics de fraîcheur à cette époque de l'année, et des fruits frais fait une gelée supérieure en goût, la couleur et la texture de ceux qui font partie de l'extérieur de la saison ou fruits en conserve. Vous pouvez substituer d'autres fruits d'automne pour la gelée thème de l'Halloween, la citrouille ou utiliser comme une base et les combiner avec des fruits qui se complètent dans la couleur et le goût.

Instructions

•  Peel une grosse citrouille et le couper en deux. Grattez les graines avec une cuillère et jetez la. Couper le potiron en cubes de 1 po et placez-les dans une casserole.

•  Couvrir la citrouille dans l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir la citrouille jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

•  Égoutter le potiron et le placer dans un robot culinaire. Purée de potiron sur bas jusqu'à consistance lisse (environ une minute). Transférer la citrouille à un tamis tapissé d'une étamine et égoutter pendant une heure. Appuyez sur les solides de citrouille avec une cuillère en bois pour faciliter la vidange.

•  Mélangez une demi-tasse d'abricots secs, 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé, une demi-tasse de miel et 1 cuillère à café de poivre de Jamaïque au robot culinaire et réduire en purée lisse (environ une minute). Ajouter les abricots en purée et le miel dans un bol de mélange avec le potiron en purée et bien mélanger.

•  Versez une demi-tasse d'eau dans un bol et saupoudrer 1 paquet (un quart once) de gélatine en poudre dessus. Laisser la gélatine à fleurir (environ cinq minutes).

•  Verser le mélange de citrouille et d'abricot dans une casserole et porter à ébullition. Faire bouillir les fruits pendant huit minutes, en remuant constamment. Retirer la casserole du chapeau et ajouter le mélange de gélatine à l'eau.

•  Incorporer la gélatine dans les fruits réduits et la verser dans des moules pour la réfrigération. Laisser la gelée à atteindre la température ambiante et placez-le au réfrigérateur pendant trois heures à définir.

Conseils et avertissements

• Au nom d'autrui d'autres fruits en fin de l'automne pour les abricots. Fruits en fin de l'automne qui augmentent avec la couleur et la saveur de citrouille sont kumquats, les melons de champagne et oranges de mandarine.