Le mélangeur Vitamix peut rapidement couper des cubes de glace dans une consistance lisse, ce qui permet de préparer la crème glacée mélangée dans quelques minutes. Vitamix recettes de crème glacée reposent sur de la glace ou des fruits congelés et ne nécessitent donc pas une machine à crème glacée traditionnelle de geler la pâte. Ce type de dessert rapide est pas vrai crème glacée, car il manque de la matière grasse ajoutée et émulsifiants qui gardent la chose réelle souple, et il a un goût mieux servi directement sur le mélangeur.

Instructions

•  Verser le lait froid dans le pot de votre Vitamix. Vous pouvez utiliser non-gras, faible en gras ou du lait riche en matière grasse, selon convient à votre préférence personnelle.

•  Mesurer 1 partie de sucre en volume pour tous les 2 parties de lait et le verser dans le mélangeur. Par exemple, ajouter un 1/2 tasse de sucre par tasse de lait. Ajouter 1/4 tasse de lait écrémé en poudre pour chaque tasse de lait, pour compenser l'effet dilutif de la glace.

•  Ajouter l'extrait de vanille, ou d'autres arômes liquides, au goût. Enfin, mesurer dans quatre tasses de glace pour chaque tasse de lait. Fixez le couvercle sur le Vitamix, régler la vitesse variable à réglage 1 et tourner sur le mélangeur.

•  Augmenter la vitesse de calage variable 10, puis passer à une puissance élevée dans les 10 secondes suivant la mise sur le mélangeur. Appuyez sur le mélange vers le bas avec le sabotage d'aider tout atteindre les pales du Vitamix.

•  Éteignez le Vitamix lorsque vous arrêtez la glace frapper les lames entendre et lorsque quatre monticules se forment à la surface de la crème glacée. Ceci doit se produire au sein de 30 à 60 secondes. Vérifiez la cohérence de la crème glacée. Si elle est trop liquide, ajouter une autre tasse de glaçons et mélanger jusqu'à ce que la crème glacée est lisse, ce qui ne devrait pas prendre plus de 20 secondes.

Conseils et avertissements

• La quantité de sucre donnée ici est seulement de guide, et peut être augmentée ou diminuée pour répondre à vos goûts personnels. Par exemple, vous pourriez réduire le sucre si vous utilisez d'autres produits sucrés.
• La chaleur du mélangeur fera fondre votre crème glacée, de sorte traiter aussi peu que possible de la cohérence la plus épaisse.
• Ajouter le sirop de chocolat en poudre ou mélange de lait au chocolat à la recette de la vanille de la crème glacée à faire de la crème glacée au chocolat.
• Utilisez 2/3 de lait et une même quantité de beurre d'arachide pour faire de la crème glacée au beurre d'arachide. Cette variation est assez riche pour ne pas avoir besoin de la poudre de lait.
• Substitut 1 livre de fraises congelées ou des pêches pour les glaçons et du lait en poudre pour faire de la crème glacée à saveur de fruits.