Vous pouvez faire de l'encre comestible en réduisant presque tout, liquide coloré, comestible à base d'eau. Mijoter lentement un liquide naturel comme des fruits ou jus de légumes réduit la teneur en eau et les résultats dans un fluide sombre et souvent plus visqueux. Cette faible humidité encre comestible naturel sèche en quelques secondes après qu'il a été peint, pochoir ou estampés sur la nourriture. Ajoutez un message personnalisé à un plat spécial en précisant ce à l'aide d'un peu de couleurs différentes d'encre comestible maison.

Instructions

•  Verser un liquide comestible dans une casserole à fond épais et couvrir avec un couvercle. Essayez d'utiliser le jus de pruneau, le vin rouge, le jus de betterave ou jus de raisin Concorde à créer, encre comestible sombre qui va se démarquer.

•  Placez la casserole couverte sur un brûleur de cuisinière à feu moyen fixé pour l'amener à ébullition. Il ne vous prendra que quelques minutes pour une tasse de liquide à base d'eau pour atteindre des températures d'ébullition et de construire assez de vapeur pour faire le bruit du couvercle.

•  Réduire le feu à doux et retirez le couvercle de la casserole lorsque le liquide coloré commence à bouillir.

•  Laisser mijoter en remuant le liquide à découvert pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il réduit jusqu'à environ 2 c., Ou environ 1/8 du volume initial.

•  Retirer la casserole du feu et versez l'encre comestible chaud dans un petit bol allant au four. Une spatule en silicone, il est plus facile de transférer jusqu'à la dernière goutte.

•  Placez le bol de verre sur le dessus d'un sac de légumes surgelés ou un sac de glace à l'intérieur du réfrigérateur et attendre 15 minutes pour qu'il refroidisse complètement.

•  Retirer l'encre comestible refroidi et l'appliquer directement sur la surface d'un produit alimentaire en une seule couche mince. Attendre 30 secondes de temps de séchage avant d'ajouter des couches supplémentaires de l'encre comestible ou de servir un plat inscrit.

•  Couvrir toute bol d'encre comestible utilisé avec un morceau de pellicule de plastique et de le retourner au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Conseils et avertissements

• Saison une encre naturelle pour ajouter une autre dimension à l'expérience. Ajouter 1 cuillère à soupe. des frais ou des herbes à la casserole séché au début de la réduction et la souche de l'encre à travers une étamine avant qu'elles aient refroidi.
• Peinture options de menu comestibles du riz ou du papier de fécule pour une touche de créativité que les convives peuvent déguster.