June 19
Explorez le monde de farines sans gluten tout en donnant un coup de pouce à votre gâteau de nutrition puissant. Permutation une partie de votre farine de blé pour la farine de pois ajoute douceur subtile, élasticité et une texture tendre à votre gâteau. Fabriqué à partir soit des pois cassés jaunes ou petits pois, cette farine naturellement sans gluten ajoute également la structure de gâteau avec sa teneur élevée en protéines. Comme un bonus supplémentaire, vous pouvez utiliser la farine de pois vert pour faire fête, gâteaux verts de couleur naturelle.
Farine de pois est parmi les farines sans gluten les plus récents sur le marché. Ses avantages nutritionnels sont similaires à ceux trouvés dans les farines de soja tels que la farine de pois chiche, mais sans la saveur forte que la plupart des farines de soja ont. Comme un bonus supplémentaire, la cuisson avec la farine de pois donne à vos gâteaux un coup de pouce des éléments nutritifs puisque, comme d'autres farines de soja et de légumineuses, c'est une bonne source de protéines, phosphore, potassium et fer. Il ya seulement environ 133 calories à chaque quart tasse de farine de pois. La même quantité de graisse ou n'a pas de cholestérol, 11 g de fibres et 10 grammes de protéines.
Comme la plupart des farines sans gluten, la farine de pois qui fonctionne le mieux dans le cadre d'un mélange, si vous l'ajoutez à la farine de blé tout usage ou de l'utiliser dans le cadre d'une cuisson mélange sans gluten. Il ajoute de la structure sur le gâteau sans lui donner toute la saveur significative, ce qui le rend idéal pour la cuisson, car il ne sera pas interférer avec la saveur de votre gâteau. Selon Vivre sans, vous pouvez ajouter jusqu'à 30 pour cent de farine de pois à votre mélange. Si vous utilisez plus que cela, il peut donner à votre gâteau un goût d'amidon. Vous pouvez l'ajouter à un mélange tout usage sans gluten, ou faire votre propre mélange. Par exemple, vous pouvez fait un mélange de farines de haute protéines en combinant 1 1/4 tasses de farine de pois avec 1 tasse de fécule d'arrow-root ou de fécule, 1 tasse de farine de riz brun et 1 tasse de farine de tapioca.
Comme toute autre recette de gâteau, vous aurez besoin de mélanger les ingrédients secs et humides séparément avant de les mélanger. Mélanger la farine de pois avec votre farine tout usage, mélange sans gluten ou d'autres farines sans gluten dans un petit bol. Ajouter xanthane et / ou la gomme de guar, si vous êtes de cuisson avec de la farine sans gluten. Ces gommes ajouter élasticité au gluten-free gâteaux, de la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélanger les ingrédients humides tels que les œufs, l'huile, le sucre et la vanille dans un bol. Une fois que les ingrédients liquides sont combinés, ajouter un tiers du lait est demandé dans la recette avant l'ajout d'un tiers de votre mélange de farine. Continuez à alterner le lait et la farine jusqu'à ce que votre pâte est combiné. Verser le mélange dans un moule graissé et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 35 à 40 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, vous devriez être en mesure de placer un cure-dent dans le centre et le sortir sans pâte ne colle à elle.
Si vous faites votre gâteau de pois farine avec un passe-partout mélange pré-mélangé sans gluten, vérifier les ingrédients sur l'étiquette. Certains mélanges comprennent des gommes tandis que d'autres ne le font pas, de sorte que vous pouvez ou ne pouvez pas besoin d'ajouter de guar ou de la gomme de xanthane. En outre, si vous êtes de cuisson avec la farine de pois vert, être préparé pour votre gâteau à ressembler vert. Si vous voulez un gâteau de couleur plus claire, choisissez jaune farine de pois à la place.