Il est difficile de battre le goût de la vapeur chaude biscuits de bicarbonate de soude fraîchement sortis du four, badigeonné avec un peu de beurre frais, du miel ou de la gelée maison. Biscuits de bicarbonate de soude sont légers comme une plume et étonnamment simple à faire. Cette recette donne 2 douzaines de biscuits feuilletés.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 degrés F.

•  Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger, en remuant jusqu'à ce que les ingrédients sont mélangés.

•  Utilisez vos doigts pour mélanger le beurre et la margarine dans les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure. Créez un puits au centre des miettes avec une grande cuillère et versez le babeurre frais dedans. Incorporer le mélange juste assez pour faire une pâte collante. Ne pas trop remuer, parce que cela va faire les biscuits difficile.

•  Placez la pâte à biscuit sur une surface farinée et saupoudrer un peu de farine. Repliez la pâte à plusieurs reprises, et appuyez jusqu'à ce qu'il soit environ un pouce d'épaisseur.

•  Découpez les biscuits de bicarbonate de soude avec un emporte-pièce de 2 pouces ou l'extrémité ouverte d'un verre.

•  Placez les biscuits sur une plaque non graissée de sorte qu'ils sont à peine toucher.

•  Cuire les biscuits de bicarbonate de soude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de hauteur et de la lumière, environ 15 à 20 minutes.

Conseils et avertissements

• Mesurer tous les ingrédients de très près. Même un petit changement peut altérer le goût, et trop de poudre à pâte, le sel ou le bicarbonate de soude peut donner les biscuits un goût étrange.