Riz pilaf est un moyen simple de la cuisson du riz alors c'est moelleux et lâche. Dans un plat de riz pilaf, les grains de riz restent séparés et ne font pas des touffes. Cette recette peut être utilisé comme un plat d'accompagnement tout moment vous vous sentez comme manger du riz. Il est environ 3 tasses.

Instructions

•  Faire chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen et ajouter l'huile.

•  Quand elle est chaude, ajouter le beurre et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ deux à trois minutes. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Si vous utilisez du bouillon en conserve, omettre le sel, le bouillon est salé beaucoup.

•  Incorporer le riz. Enrober chaque grain avec un peu de graisse de cuisson. Cette étape clé tient chaque grain séparé.

•  Faire cuire le riz pendant environ 30 secondes, en remuant pour garder le riz de coller au fond.

•  Ajouter 1 3/4 tasses de bouillon ou de l'eau et porter à ébullition. Dès que ça bout, baissez le feu pour laisser mijoter lentement et couvrir hermétiquement.

•  Laisser mijoter pendant 12 minutes, puis mélanger à nouveau et couvrir. Si casserole est sèche, ajouter 1/4 tasse plus liquide.

•  Faire cuire cinq minutes de plus, puis goûter. Si le riz est cuit, ajouter 1/4 tasse plus liquide, laisser mijoter trois minutes, puis éteindre le feu et laisser la vapeur de riz, toujours à couvert, pendant cinq à dix minutes.

•  Goûtez à nouveau. Lorsque le riz soit cuit, mélanger à la fourchette et servir.

Conseils et avertissements

• Utilisez bouillon maison si possible. Sinon, utilisez du bouillon faible en sodium uniquement ou utiliser de l'eau.
• Riz converti est brièvement bouillir tandis que les balles sont toujours en cours. Cela conduit certains pigments et les nutriments de la balle dans le grain lui-même - c'est pourquoi c'est une couleur tan. Bien qu'il a été étuvé, le riz converti prend un peu plus de temps à cuire que le riz blanc ordinaire. Oncle Ben est la marque la plus populaire.
• Vous pouvez également utiliser du riz blanc à moyen ou à long grain, le riz basmati ou riz brun. Riz blanc de style asiatique ont souvent été enduit avec de l'amidon et sont conçus pour être collante; ils ne fonctionnent pas ainsi.
• Beaucoup d'ingrédients peuvent être ajoutés pour la saveur que les cuisiniers de riz: la feuille de laurier, le persil, le thym ou l'origan, ou différents légumes. Vous pouvez également expérimenter avec différents stocks.