Ils sont souvent confondus pour les patates douces, ignames, mais sont ce qu'on pourrait appeler le parent pauvre incompris. Plus sombre que les patates douces ainsi que d'un peu hirsute, les ignames sont un féculent, pas une pomme de terre. Ces «tubercules», comme on les appelle, sont aussi un peu fade, de sorte qu'ils dépendent des assaisonnements et des ajouts savoureux pour les réveiller. Si vous êtes languir pour cuire peaux d'igname dans le four, vous êtes dans le magasin pour un festin savoureux.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 375 degrés F. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser avec cuisson sans gras pulvérisation. Pierce chaque igname à plusieurs reprises avec une fourchette et les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire les patates douces pendant environ 1 heure.

•  Laissez les ignames froid au toucher, puis les couper en deux sur la longueur. Enlever la plupart de la chair des ignames avec une cuillère, laissant une fine crête de chair autour de la peau. Placer la chair de l'igname dans un bol et l'utiliser pour une autre recette de l'igname.

•  Couper les peaux d'igname de la longueur et répéter, si nécessaire, jusqu'à ce que vous créez bandes faciles à manipuler de l'igname. Vaporisez votre plaque de cuisson à nouveau et placer les peaux d'igname de coupe sur la feuille.

•  Saupoudrer les peaux d'igname avec l'assaisonnement de sel, ce qui ajoute une saveur légèrement sucrée et convaincante pour les peaux d'igname. Puis arroser les peaux généreusement d'huile d'olive. Assaisonner les peaux d'igname avec un peu de thym, l'origan, l'assaisonnement italien ou l'assaisonnement cajun. Ajoutez un peu de fromage cheddar cuit et miettes de bacon et déchiqueté les peaux, si vous le souhaitez.

•  Cuire les peaux pendant environ 15 ou 20 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux tourner un brun croustillant. Splash avec de l'oignon vert haché et servir avec de la crème aigre ou une sauce chipotle, si vous le souhaitez.