Comment faire cuire Waterlessly

February 10

Comment faire cuire Waterlessly

Cuisson sans eau utilise une batterie de cuisine spécialement conçu pour utiliser efficacement de très petites quantités d'humidité de cuire les légumes. Ces bacs de cuisson ont des côtés et le fond très épais pour empêcher les aliments de brûler sans l'utilisation d'un excès d'eau ou d'huile. L'avantage de la cuisson sans eau, l'huile ou le beurre est que les nutriments ne soient pas perdues pour l'eau de cuisson et il n'y a pas de matières grasses ajoutées par l'addition d'huile ou de beurre. N'essayez cuisson sans eau avec les casseroles et poêles de cuisson appropriés.

Instructions

•  Laver les légumes dans de l'eau claire à l'aide d'une brosse à récurer légumes. Couper les légumes en quelles que soient les parties que vous désirez. Ne retirez pas toute la peau.

•  Placer les légumes dans le pot. Remplissez le pot avec de l'eau et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Faire tremper les légumes pendant 10 minutes. Cela permet aux légumes pour absorber suffisamment d'humidité pour cuisiner sans eau et il élimine également une partie de la bombe anti-chimique que certains légumes ont.

•  Videz l'eau de la marmite. Rincez les légumes avec de l'eau propre et les remettre dans la casserole.

•  Placer le couvercle sur le pot. Cuire les légumes à feu moyen pendant 3 à 5 minutes pour sceller le pare-vapeur. Vous savez que le pare-vapeur est en place lorsque le couvercle de la marmite commence à tourner.

•  Baissez le feu à doux. Le couvercle doit tourner librement pendant toute la durée de cuisson. Si le couvercle ne tourne pas, la chaleur est trop faible. Si le bac crache de l'eau et commence à faire des bruits de sifflement, puis la chaleur est trop faible.

•  Faire cuire les légumes pendant la durée appropriée. Légumes fermes, tels que les pommes de terre, les carottes, les artichauts, les navets et les haricots, prennent environ 30 minutes de cuisson. Légumes moyennement durs, tels que les oignons, panais, les courges, les tomates et le brocoli, prendre 15 à 20 minutes de cuisson. Les légumes tendres, comme les épinards, la laitue, les pois, les champignons et le gombo, prennent environ 5 minutes de cuisson. Tous les temps de cuisson commencent après le pare-vapeur est terminée.

Conseils et avertissements

  • Ne pas retirer le couvercle pendant la cuisson ou vous briser le sceau de vapeur. Si vous retirez le couvercle, ajouter 2 c. l'eau et remettre le couvercle dès que possible.

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