April 20
La poitrine est une coupe de boeuf facilement disponibles dans toutes les épiceries ou boucher local. Considéré comme l'un des morceaux de gros de viande de bœuf, coupé en morceau principal de la viande, la poitrine est un choix populaire en raison de sa tendreté et la saveur copieux. Il existe différentes méthodes de cuisson d'une poitrine - il est plus traditionnel dans le sud des Etats-Unis pour la saison et mariner la viande dans diverses épices puis cuisson lente chez un fumeur. Une méthode populaire juive de cuisson consiste à braiser la viande comme un rôti. Sur le plan international, il est utilisé dans les soupes ou servi avec des nouilles. Voici quelques étapes qui vous guideront sur la cuisson d'un poitrine dans un four.
• Préchauffer le four à 300 ° F. Couper les carottes en longueur de 3 pouces de longs morceaux, les pommes de terre en quartiers et l'oignon en quartiers (couper en deux, puis une fois et demie). Placez les légumes coupés dans la rôtissoire et mélanger avec l'huile d'olive.
• Prenez la poitrine et dans la rôtissoire sur le dessus des légumes. Frottez-les avec la sauce Worcester.
• Mélanger la poudre d'ail, la moutarde sèche, le paprika, le sel et le poivre dans un bol. Séparer les feuilles de romarin de la tige. Jeter la tige et hacher grossièrement les feuilles de romarin. Ajouter au mélange d'épices, puis frottez généreusement sur la poitrine. Laisser reposer pendant 5 minutes.
• Placez la lèchefrite dans le four et cuire pendant 3 à 4 heures, selon l'épaisseur. Arroser de temps à la poitrine dans les jus qui défilent au bas de la casserole.
• Laissez la poitrine reste pendant environ 10 minutes avant de trancher. Slice contre le grain et servir avec les légumes cuits. Vous pouvez choisir de servir le jus qui se sont accumulés de la poêle et dans un récipient séparé.