May 3
Cuisson une pâte coquille vide est souvent désigné comme "la cuisson aveugle." Cette technique de cuisson est réservé pour une utilisation avec un remplissage sans cuisson qui est versé dans une enveloppe de pâte refroidie. Un fond de tarte cuit est généralement utilisé avec gélatine ou de la crème plombages qui sont réfrigérés après leur sont versés dans le fond de tarte. Un obus de beurre de pâtisserie cuite dans un moule à charnière peut être congelé jusqu'à un mois et plus tard utilisé pour faire une quiche. Un fond de tarte cuit partie est utilisée dans les recettes pour une période de cuisson court une fois que le remplissage est versé ou dans des situations où le remplissage est si humide que le fond de tarte ne sera pas cuire pleinement avec le remplissage.
• Préchauffer le four pendant 15 minutes à 425 degrés.
• Sortez une feuille de pâte à partir d'un paquet de pâte. Le paquet vient probablement de deux feuilles plates de pâte, couper en cercle pour s'adapter à un moule à tarte. Posez l'autre morceau de pâte dans le réfrigérateur.
• Placez la pâte repliée dans le milieu de la moule à tarte avec la pièce d'angle pointu pointant au milieu. La plupart de tarte préemballé est plié en quatre
• Déplier la pâte dans le moule à tarte. Coupez pâtisserie qui pèse sur le moule à tarte avec un couteau pointu.
• Cuire la pâte dans un four à 425 degrés pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
• Préchauffer le four à 375 degrés. Placer une grille du four dans le milieu du four.
• Etaler une pâte de beurre sur une surface farinée. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour faire un cercle d'environ 3/6-pouce d'épaisseur et 16 cm de large.
• Placez la pâte brisée dans un moule à charnière. Coupez tout pâtisserie qui est suspendue au-dessus du bord avec un couteau pointu et l'enfoncer dans toutes les fissures qui sont dans la pâte. Appuyez sur la pâte à tarte fermement contre les parois de la casserole.
• Placez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte. Placer environ 1 pouce de riz ou de haricots secs dans le fond du moule à charnière. Cela permet de maintenir la pâte ne gonfle trop.
• Cuire la pâte pendant 40 minutes et retirez du four. Retirez les haricots ou riz et le papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit une riche couleur brune.
• Placez l'une des grilles de four tiers à partir du bas du four. Préchauffer le four à 375 degrés.
• Etaler maison pâte à tarte qui a déjà été refroidi pendant au moins 30 minutes sur une surface enfarinée en un cercle assez grand pour tenir dans votre moule à tarte. Il devrait être d'environ 3/18 de pouce d'épaisseur.
• Placez la pâte à tarte dans le fond de tarte et recouvrir de papier sulfurisé, ce qui permet un peu de papier à accrocher sur le bord de la moule à tarte. Remplissez le fond de tarte d'environ 1 pouce de haricots secs ou de riz.
• Cuire le moule à tarte au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur or pâle. Il ne sera pas complètement cuit.
• Remplissez-le avec vos ingrédients à tarte et terminer le processus de cuisson. Le moment varie selon le remplissage. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte de tarte est brun.