Jambon fumé de la tige est à cuire et de manger du jambon, ce qui signifie que vous avez à faire cuire lentement pour lui permettre de cuire jusqu'à créer une viande chaude et humide. Cette coupe de jambon est plus grande par rapport à d'autres coupes et peut peser entre 10 à 20 livres. Jambon fumé de tige est généralement complétée par un glacis d'agrumes, mais d'autres émaux doux peut fonctionner aussi bien, comme cola ou du miel.

Instructions

•  Faire tremper le jambon pendant 6 heures dans l'eau froide. Cela aidera à la viande devient plus tendre, ainsi que de créer stock. Ce stock sera utilisé pour le glaçage de jambon. Tremper il va également supprimer la teneur en sel excédentaire qui a été appliqué lors de jambon a été guéri. Coupez le surplus de graisse sur la partie extérieure du jambon pour permettre la glaçure à entrer en contact la partie charnue.

•  Note du jambon à l'aide d'un couteau tranchant pour faire 1/4 à 1/2 pouces coupes diagonales sur le dessus du jambon, la création d'un modèle de diamant. Marquant le jambon permettra à l'humidité à infiltrer plus rapide dans la viande, la création d'un jambon tendre. Il sera également plus savoureux parce que la sauce va facilement atteindre les parties les plus profondes de la viande, des arômes les zones intérieures.

•  Déposer le jambon dans une grande casserole et créer un glacis. Utiliser 1/4 tasse de miel, 1/2 tasse de jambon stock et 1/2 tasse de jus d'ananas, de créer un mélange dans un bol qui va agir comme une sauce et un attendrisseur quand étalé sur le jambon. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits, des ajouts et des jus de fruits, comme les cerises et le sherry. Ceux-ci viendront compléter le goût fumé de la tige. Verser complètement sur le jambon.

•  Ajouter les épices et les herbes pour apporter davantage ressortir la saveur du jambon. Anis étoilé, clous de girofle et des herbes comme le thym, l'estragon et la sauge peuvent être ajoutés à la jambon pour donner sa saveur plus en profondeur. Pierce le jambon de clous de girofle et les ananas pour lui donner une décoration agréable. Pour côtés faciles, lieu des pommes de terre, les carottes et les asperges sur la poêle avec le jambon.

•  Préchauffer le four à 325 degrés et cuire le jambon pendant 35 à 40 minutes par livre. Ce sera le sceau de l'humidité et aider à libérer la saveur des herbes. Lorsque le jambon est d'or et la température a atteint 160 degrés F, sortir le jambon et le couper en tranches épaisses tranches de un quart de pouce. Servir.