Le pain blanc est peut-être la plus simple de toutes les préparations de pâtisserie, et introduit boulangers débutants à l'une des pâtes fondamentales utilisées dans la fabrication du pain - pâte riche. Pâte riche est essentiellement une pâte maigre - qui contient de la farine, le sel, la levure et de l'eau - avec une graisse ajoutée, dans ce cas, le beurre, ajouter la moiteur de produits de boulangerie. Même les plus élémentaires de pains blancs faits maison ont une miette, la texture et la légèreté inégalée par la plupart des pains blancs produits dans le commerce, et la plupart des recettes de prendre un peu plus de deux heures de début à la fin - un petit compromis de temps qui rapporte de façon exponentielle en qualité.

Instructions

•  Mélanger 6 tasses de farine non blanchie tout usage, 4-1 / 2 c. de levure instantanée (2 paquets), 1 c. de sel et 1 c. de sucre blanc cristallisé dans un bol et mettre de côté.

•  Verser 1 tasse de lait dans une casserole et ajouter 2 c. de beurre non salé. Chauffer le beurre et le lait à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde les et versez dans le bol d'un batteur sur socle.

•  Fixez le bras de la pâte à batteur sur socle, régler la vitesse à faible et ajouter la farine une tasse à la fois, en attendant que chaque tasse est incorporé avant de poursuivre.

•  Mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol, environ cinq minutes de mélange totale de temps. Fariner le plan de travail.

•  Tournez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir pendant trois minutes. Ajouter la farine, un couple c. à la fois, comme nécessaire pour empêcher la pâte de coller.

•  Beurrer un grand bol à mélanger et placer la pâte en elle. Tournez la pâte sur dans le bol et placer un morceau de pellicule de plastique sur elle. Laisser lever la pâte pendant une heure ou jusqu'à ce que doublé de taille.

•  Rabattre la pâte et pétrir pendant deux minutes pour chasser le dioxyde de carbone. Divisez la pâte en deux. Former chaque boule de pâte en une forme rectangulaire et rentrer les bords de la pâte en dessous.

•  Beurre deux moules à pain et le lieu de la moitié de la pâte dans chaque. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laissez-la lever pendant 30 minutes. Chauffer le four à 375 degrés F.

•  Cuire au four jusqu'à ce que le pain brun doré, environ 45 minutes. Retirer les pains du four et mettez-les sur une grille pour refroidir.