Filet mignon est le plus tendre des steaks. Il est également l'un des plus coûteux lors de la commande dans un restaurant. Bien que toujours à prix élevé, vous pouvez acheter tout un filet de bœuf et coupez-le à la maison. Filet mignon est simple à préparer et rapide à cuisiner, généralement en moins d'une demi-heure.

Instructions

Comment faire cuire une longe de Filet Mignon

•  Asseyez-vous votre filet mignon sur une plaque sur le comptoir de la cuisine. Enduire le dos et le devant de vos steaks avec de l'huile d'olive. Saupoudrer de poivre noir sur le devant et le dos de vos steaks. Gardez-les sur le comptoir afin qu'ils viendront à température ambiante - environ 20 minutes - pendant que vous préparez et faites cuire l'ail et l'oignon.

•  Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'oignon, mais oignons doux tels que Vidalia sont mieux parce qu'ils ne piquent pas les yeux autant et avoir un goût plus sucré. Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux.

•  Placez le poêle de fer sur le poêle et mettre le beurre. Ajouter l'oignon haché et l'ail dans la poêle, et allumer le brûleur à feu moyen. Allumez le four à 450 degrés.

•  Faire cuire les légumes dans la poêle pendant 10 minutes. Remuer souvent pour qu'ils ne collent pas au fond de la casserole et brûlent. Les oignons et l'ail doivent être doux et légèrement dorées.

•  Retirer l'oignon et l'ail cuits de la poêle et mettre dans un bol. Essuyez la poêle propre et s'asseoir sur le poêle. Tournez le brûleur à feu vif pour obtenir le poêle très chaude.

•  Poser les deux steaks dans la poêle, en faisant attention de ne pas vous brûler. Laissez cuire les steaks pendant deux minutes, puis retournez sur avec une paire de pinces et laisser cuire deux minutes de plus. Aide d'une fourchette pour retourner un steak laisse des trous et donne à la viande plus d'une chance de se dessécher.

•  Mettez les morceaux oignon et l'ail cuits sur le dessus de vos steaks. Placer la poêle dans le four pendant quatre à six minutes pour terminer la cuisson. Retirer la poêle du four et placez les steaks sur des plaques. Servez et dégustez.