Vous pouvez frire une dinde entière en moins d'un tiers du temps nécessaire pour cuire un dans le four. Friture entoure immédiatement la dinde crue dans l'huile chaude pour créer une peau brune croustillante et sceller l'humidité dans la viande. Travailler avec de grandes quantités d'huile chaude nécessite une attention constante pour éviter les blessures. Offrez à vos invités une dinde de vacances qui est plus tendre et juteux que les variétés four cuit desséché.

Instructions

•  Déroulez la dinde et retirer le sac d'os et les abats de la cavité interne. Jeter le sac et son contenu ou de les enregistrer pour un stock ou la sauce en les stockant dans le réfrigérateur.

•  Abaissez l'ensemble dinde crue dans la casserole profonde de la friteuse vide sur un crochet ou à un panier de friture avec les ailes vers le haut.

•  Versez de l'eau froide sur le dessus de la dinde jusqu'à ce que le niveau de l'eau est de deux pouces au-dessus de l'oiseau.

•  Soulevez la dinde dessus de la friteuse et laissez l'eau s'écouler dans le pot de la friteuse avant de passer à une planche à découper.

•  Mesurez la hauteur de l'eau laissée dans la friteuse en abaissant une règle propre et droit vers le bas du pot.

•  Verser l'eau de la marmite de la friteuse et sécher complètement avec une serviette de cuisine.

•  Abaissez la règle dans le fond de la casserole et versez l'huile d'arachide jusqu'à ce que le niveau atteigne la hauteur précédente de l'eau.

•  Abaissez le thermomètre de la friteuse dans l'huile et le fixer sur le côté du pot de la friteuse.

•  Allumer le brûleur de la friteuse et mettre à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile atteigne entre 325 et 350 degrés Fahrenheit. L'huile peut prendre entre 15 et 20 minutes pour atteindre la température.

•  Tasser la dinde avec une serviette de cuisine pour sécher complètement toutes les surfaces intérieures et extérieures. Assaisonnements extérieurs ont tendance à laver dans la friteuse et peuvent donner rapidement l'huile un goût de brûlé. injecteurs d'assaisonnement peuvent être utilisés pour injecter directement dans la marinade de la viande de dinde crue et ajouter de la saveur.

•  Placez la dinde sèche dans un panier de friture ou sur un crochet et couvrir vos mains avec des gants résistant à la chaleur.

•  Abaissez la dinde dans l'huile chaude lentement pour réduire les éclaboussures et permettre à certains de la vapeur à libérer avant la dinde est complètement submergé. Prenez une minute pour tomber dans la dinde un peu à la fois si vos bras sont assez forts.

•  Faire cuire la dinde dans la friteuse pendant environ 3 minutes par livre avant de tester la température interne avec un thermomètre à sonde.

•  Soulevez la dinde dessus de l'huile avec les mains couvertes de laisser égoutter quand il est fini cuisson. Les relevés de température dans la cuisse doivent être d'environ 180 degrés F et des lectures dans la viande de poitrine environ 170 degrés F pour la dinde à cuire.

•  Déplacez la dinde frite à une planche à découper et laisser refroidir pendant 1 minute par livre avant de le découper à servir.

Conseils et avertissements

• L'huile d'arachide peut être filtré et réutilisé jusqu'à trois fois si elle est réfrigérée dans un récipient étanche à l'air.
• Gardez un extincteur d'incendie de travail à portée de main lorsque vous utilisez un friteuse pour éviter les dommages d'incendie ou de blessures graves.
• Ne laissez jamais l'huile chaude sans surveillance. Il peut prendre jusqu'à une heure pour que l'huile refroidir à des températures sécuritaires quand il a été chauffé à 350 degrés F.