May 2
Turquie sèche souvent dans le four pendant la cuisson. Cuisson de la dinde dans un sac pièges de l'humidité à l'intérieur, en gardant la viande juteuse. Ne pas utiliser de sac en plastique pour la cuisson d'une dinde. Vous devez utiliser un sac de plastique torréfaction. Ces sacs sont fabriqués à partir d'une matière plastique résistant à la chaleur qui ne va pas fondre ou brûler dans le four. Regardez pour les sacs de torréfaction en plastique dans les épiceries près de la feuille d'aluminium.
• Retirer les abats et le cou de la dinde décongelée.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
• Saupoudrer la farine dans le sac et secouer le sac pour enduire l'intérieur.
• Perforer le sac avec une fourchette en plusieurs endroits pour évacuer la vapeur.
• Placez le sac de torréfaction plastique dans un plat à rôtir.
• Insérez la dinde non farcie dans le sac et fermer sans serrer le sac avec l'attache en nylon.
• Faire cuire la dinde dans le sac de plastique pour la torréfaction de 1 ½ à 2 ¼ heures pour 8 à 12 dindes lb; 2 ¼ à 2 ¾ heures pour 12 à 14 oiseaux lb; 2 ¾ à 3 ½ heures pour 14 à 18 dindes lb; 3 ½ à 4 heures pour 18 à 20 dindes lb et jusqu'à 5 heures pour les grandes dindes.
• Insérer un thermomètre à viande dans la cuisse et la poitrine et retirer la dinde lorsque le thermomètre indique 170 degrés Fahrenheit dans le sein et 180 degrés Fahrenheit dans la cuisse.