Si vous n'utilisez pas votre four à convection de cuire une dinde, vous êtes absent dehors sur une grande avance technologique dans la cuisine. Avec l'amélioration de brunissement, les jus de fruits restent plus longtemps dans la dinde. En règle générale, prenez votre vieille recette de dinde du four et réduire la température de 25 degrés et le temps de cuisson d'un quart. Il s'agit d'un rapport comparable du four à convection. Pourtant, regarder les températures avec un thermomètre à viande jusqu'à ce que vous vous habituez à votre four à convection.

Instructions

•  Préchauffer le four à convection à l'option «torréfaction» si votre four à convection a elle 375 degrés F. Sélectionnez.

•  Placez la dinde vers le haut dans une rôtissoire peu profonde. Badigeonner le beurre sur la dinde. Saupoudrer avec le poivre.

•  Placez la dinde dans le four à convection. Faites-le cuire pendant 45 minutes.

•  Retirer la dinde et arroser avec le bouillon de poulet, puis retourner la dinde dans le four à convection.

•  Retirer la dinde toutes les 20 minutes et arroser avec les jus de cuisson. Vérifier la température interne de la dinde avec le thermomètre à viande. Lorsque la température interne de la dinde est de 160 degrés F, il est prêt à être retiré.

•  Mettre la dinde sur le côté et laisser reposer pendant 20 minutes. Ceci permet au jus de se réinstaller dans la viande et la température interne augmentera-dessus de la marque 165 degrés que les os chauffants continuent à cuire la dinde à l'intérieur.

Conseils et avertissements

• Une dinde de 12 à 16 livres prend généralement 1 ½ à 1 ¾ heures.