Tarte à la citrouille et son cousin, citrouille au fromage, sont des choix fréquents pour la cuisson de vacances. Nous aimons les saveurs délicates et texture douce de ces desserts, et nos clients attendons à voir au moins l'un d'eux à dîner de Thanksgiving. Mais la cuisson de la même dessert peut devenir ennuyeux au fil des ans. Parfois, vous voulez mettre en valeur vos compétences de cuisson avec un dessert qui est non seulement délicieux, mais un régal visuel ainsi. Cette recette pour triple couche fromage à la citrouille empile trois goûts et les couleurs complémentaires dans un délicieux dessert.

Instructions

•  Préparez vos ingrédients. Réglez le fromage à la crème à l'avance. Fromage à la crème doit être à température ambiante avant utilisation pour éviter les grumeaux dans votre gâteau au fromage.

•  Préchauffer le four à 325 degrés.

•  Préparer la pâte au fromage plaine. Dans un bol moyen, combiner les deux paquets de fromage à la crème à température ambiante, 1/2 tasse de sucre blanc et 1/2 c. extrait de vanille à l'aide d'un mélangeur à main. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter 2 œufs, un à la fois, bien mélanger après chaque addition. Retirer 1 tasse de fromage la pâte plaine et répartir uniformément dans le fond de la croûte de biscuits graham.

•  Préparer la pâte citrouille au fromage. Ajouter 1/2 tasse de purée de citrouille, 1/2 c. de cannelle moulue, 1/8 c. clous de girofle, et 1/8 c. noix de muscade moulue au fromage plaine reste de la pâte. Remuez doucement jusqu'à ce que bien mélangé. Verser citrouille au fromage pâte sur la pâte plaine dans la croûte à tarte.

•  Préparer la pâte tarte à la citrouille. Dans un deuxième bol, fouetter ensemble 1 tasse de purée de citrouille, 1/2 boîte (environ 1/2 tasse plus 2 c. À soupe) de lait condensé sucré, 1 oeuf, 1/2 c. de cannelle moulue, 1/4 c. noix de muscade, 1/4 c. de gingembre moulu et 1/4 c. sel jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte sur tarte à la citrouille citrouille au fromage pâte à tarte.

•  Cuire votre triple couche citrouille au fromage au four à 325 degrés pendant 30 à 40 minutes. Le centre devrait toujours être doux avec des bords plus ferme. Le centre va se raffermir comme il se refroidit. Laisser le gâteau refroidir complètement, puis le placer dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Conseils et avertissements

• Ce dessert nécessite une croûte plus profonde qu'une tarte à la citrouille standard ou au fromage, alors regardez pour une croûte deep-dish, ou une croûte qui offre «deux portions supplémentaires" sur l'étiquette.
• Assurez-vous d'avoir un peu de crème fouettée ou garniture fouettée sur place pour compléter votre gâteau au fromage, mais laissez vos invités décident si ils aimeraient ajouter ou non.
• Vous aurez la moitié d'une boîte de lait condensé sucré et environ 1/4 tasse de purée de citrouille à gauche après avoir fait ce gâteau au fromage. Si vous êtes de cuisson plus d'un dessert, vous pourrez peut-être choisir des recettes qui utilisent jusqu'à ces ingrédients.
• Lorsque vous avez rempli la croûte complètement, vous remarquerez ce dessert est assez lourd. Afin d'éviter les accidents tout en se déplaçant dans et hors du four, placez-le sur une plaque à biscuits de soutien.
• Assurez-vous de laisser la température ambiante de la portée de fromage à la crème avant de l'utiliser. Vous pouvez endommager votre console de main si vous essayez de le forcer à travers des blocs solides de fromage à la crème, et les couches de gâteau au fromage sera grumeleuse même si votre console survit. Couper le fromage à la crème en petits morceaux se permettre de se réchauffer plus rapidement.
• Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le placer dans le réfrigérateur pour refroidir, autrement la condensation peut se former.