Alors que le steak peut être exceptionnellement tendre et savoureuse, il peut aussi être difficile de faire cuire à la perfection. Si vous choisissez une mauvaise coupe de viande, ou trop cuire, il devient difficile, sec et généralement désagréable de manger. La façon dont vous aimez un steak cuit est affaire de goût individuel; certaines personnes comme un steak bleu, d'autres à moyen rares ou moyen. Pour faire cuire un steak mince qui est encore tendre signifie que vous devez obtenir le steak de conserver autant d'humidité que possible, pendant le bref processus de cuisson. Il est également sage de vous assurer que vous avez tout aliment qui est d'accompagner le steak préparé à l'avance, de sorte que vous êtes prêt à s'installer et profiter.

Instructions

•  Frotter généreusement de poivre noir sur les deux côtés de la steak. La meilleure méthode est d'utiliser vos mains pour le faire et puis lavez-les. Ne soyez pas tenté de mettre du sel sur le steak; sel

attire l'humidité. En conservant l'humidité, autant que possible dans un steak mince aidera à garder bien tendre.

•  Laissez le steak reste pendant environ 15 minutes, de sorte que les infuse de poivre. En outre, des steaks cuire mieux et de développer plus de saveur quand ils sont à ou près de la température ambiante. Basses températures, comme dans un réfrigérateur font le nerf dans le steak serrer. Parce que le steak est mince, et donc le temps de cuisson court, les nerfs restent tendus, entraînant potentiellement un steak difficile.

•  Mettez 1 c. d'huile végétale dans une poêle à fond épais. Utilisez une serviette en papier et essuyez l'huile dans le fond de la casserole, il donne juste une légère couche d'huile pour empêcher de coller.

•  Mettre la poêle sur le feu et mettez le feu à élevé. Attendez jusqu'à ce que vous voyez de la fumée s'élevant du moule, puis réduire le feu à moyen-élevé.

•  Mettre le bifteck dans la poêle et immédiatement appuyer fermement sur le dessus du steak pour 1 ou 2 secondes à l'aide d'une spatule métallique.

•  Retourner le steak après 1 minute, si le steak est d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Horaires varient, si le steak est plus ou moins épais; voir la section Conseils. Appuyez sur le steak de nouveau avec la spatule.

•  Laissez la gâchette steak pendant 1 minute, puis éteindre le feu et enlever le steak de la poêle. Placez-le sur une plaque de service chaud.

•  Laisser reposer le bifteck pendant 1 à 2 minutes. Cela permet à la viande pour se détendre de la forte chaleur et rend aide à attendrir le steak.

Conseils et avertissements

• Le calendrier de cet article est un moyen steak cuit 1/2 pouce d'épaisseur. Si vous voulez un steak bleu, puis 15 secondes de chaque côté est très bien. Si vous le souhaitez à moyen rares puis 30 secondes de chaque côté et si vous voulez moyen de bien faire alors 90 secondes de chaque côté. Steaks plus minces que 1/2 pouces besoin de moins de temps, mais si le steak est plus épais que 1/2 pouces, puis augmentent légèrement les temps. N'oubliez pas, vous pouvez toujours mettre le steak retour à cuire plus si ce n'est pas à votre goût, mais une fois qu'il est cuit il n'y a rien que vous pouvez faire.
• Garnir le steak avec du persil haché. Servir immédiatement avec vos frites préférées et salade.